根据2025年安徽淮北清明时节的养生需求，结合传统习俗与现代营养理念，整理以下养生菜谱推荐：

一、清明时令特色菜谱

1. 清明螺蛳

   • 材料 ：螺蛳500克、葱姜末、料酒、酱油、糖、香油、胡椒粉。

   • 做法 ：螺蛳吐沙后切段，焯水备用。炒香葱姜末，加入螺蛳翻炒，调味后淋入热水焖煮2-3分钟，撒胡椒粉和葱花即可。

   • 功效 ：清热利水，明目，清明时令佳品。

2. 荠菜黄鱼羹

   • 材料 ：小黄鱼3条、荠菜100克、火腿片25克、鲜笋50克、鸡蛋1个、盐、酒、淀粉。

   • 做法 ：黄鱼蒸熟切块，荠菜焯水，火腿切丝。高汤煮开后加入黄鱼、笋丝，勾芡后放入荠菜，淋蛋液收汁。

   • 功效 ：补肝肾，清热解毒，适合肝肾不足者。

二、养生食谱推荐

1. 口蘑白菜

   • 材料 ：白菜250克、干口蘑3克、酱油、糖、盐、植物油。

   • 做法 ：白菜切段炒至七成熟，加入泡发口蘑，调味后翻炒均匀。

   • 功效 ：清热除烦，益胃气，降血脂，适合高血压、冠心病患者。

2. 枸杞田螺汤

   • 材料 ：枸杞子20克、田螺肉100克、小白菜200克、姜葱盐、素油。

   • 做法 ：田螺肉焯水后与枸杞、小白菜共煮，文火炖6分钟。每日食用田螺肉50克，可搭配木耳等食材。

   • 功效 ：补肝肾，清热解毒，辅助肝炎及肾病康复。

三、其他养生选择

• 香椿芽拌豆腐 ：香椿切碎与豆腐渣炒透，口感嫩滑，富含抗氧化物质。

• 荠菜猪肝汤 ：荠菜与猪肝搭配，清肝明目，适合肝胆疾病患者。

• 马齿苋炒鸡蛋 ：清热解毒，搭配蛋白质丰富的鸡蛋，增强免疫力。

饮食建议

清明养生应注重清淡与营养均衡，多选择时令蔬菜，搭配优质蛋白（如鱼、蛋、豆类）及粗粮。避免油腻辛辣食物，适当增加饮水量。特殊疾病患者需遵医嘱调整饮食。