根据2025年惊蛰时节的养生原则，结合安徽蚌埠的地域特色，推荐以下护肝食谱：

一、经典护肝食谱推荐

1. 山药枸杞炖乌鸡

   • 材料 ：黑豆、木耳、乌鸡、红枣、枸杞、姜片、盐

   • 做法 ：黑豆、木耳提前浸泡1小时，乌鸡切块焯水后与食材共炖1小时，加枸杞和盐调味。

2. 清炒菠菜

   • 材料 ：菠菜、蒜末、盐、生抽

   • 做法 ：菠菜焯水后过凉，与蒜末、盐、生抽快速翻炒，保留脆嫩口感。

3. 梨蓉银耳羹

   • 材料 ：银耳、雪梨、藕粉、冰糖

   • 做法 ：雪梨磨成梨蓉，与泡发银耳混合，加冰糖和温水炖煮至浓稠，润肺生津。

二、时令食材搭配建议

1. 润燥食物

   • 梨：生吃、煮水或蒸食，润肺止咳、清热养阴。

   • 菊花茶/玫瑰茶：疏肝解郁，可单独饮用或搭配枸杞。

2. 健脾养肝食物

   • 山药、南瓜、红枣：健脾和胃，辅助调节肝脏功能。

   • 花生米：富含维生素E，生食或煮熟食用。

3. 疏肝理气食物

   • 韭菜：春季最佳食材，含维生素B族和膳食纤维。

   • 菌菇类（如平菇、香菇）：含多糖和氨基酸，增强免疫力。

三、药膳推荐

1. 丹参黄芪茶

   • 材料 ：丹参、黄芪、枸杞、红枣

   • 功效 ：活血化瘀、补虚养肝，适合肝郁血虚人群。

2. 带鱼春笋汤

   • 材料 ：带鱼、春笋、咸肉、黑木耳、葱姜蒜

   • 做法 ：带鱼煎至微黄后与春笋、木耳等煮30分钟，汤鲜味美。

四、注意事项

• 饮食原则 ：遵循“省酸增甘”原则，减少酸味食物（如醋、柠檬）摄入，增加甘味蔬果（如甜瓜、山药）。

• 烹饪方式 ：优先选择清蒸、炖煮，避免油炸和过度调味。

• 特殊人群 ：肝病患者应结合医生建议调整饮食，如肝胆疾病患者需控制脂肪摄入。

通过以上食谱和养生建议，结合惊蛰时节的养生需求，可有效护肝调养身体。