灵芝冻、黄鳝饭、苦瓜炒猪肝

以下是2025年安徽淮南立夏护肝食谱推荐，结合传统药膳与现代营养搭配，分类型整理：

一、药膳类护肝食谱

1. 灵芝冻

   • 材料 ：红枣10枚、灵芝10克、水500毫升、洋菜粉10克、冰糖适量

   • 做法 ：灵芝煎煮后与红枣同煮，加冰糖和洋菜粉凝固后冷藏食用，可作点心

   • 功效 ：灵芝补气安神，红枣健脾，适合肝气郁结、肝火旺盛者。

2. 苡苓小米粥

   • 材料 ：苡仁60克、小米150克、土茯苓20克

   • 做法 ：土茯苓与薏苡仁、小米同煮，土茯苓需包纱布，1周食用1次

   • 功效 ：利湿解毒、健脾健胃，适合湿热体质及肝胆疾病患者。

3. 枸杞猪肝汤

   • 材料 ：猪肝500克、枸杞子适量、姜片3片、水适量

   • 做法 ：猪肝焯水后与枸杞、姜片炖煮1小时，滋补肝肾

   • 功效 ：明目养血，缓解肝火旺盛引起的目赤肿痛。

二、时令蔬菜推荐

1. 苦瓜炒猪肝

   • 材料 ：猪肝500克、青椒适量、大蒜3瓣、生姜适量

   • 做法 ：猪肝切片腌制后与青椒、蒜末快炒，调入生抽、老抽，适合熬夜、压力大者

   • 功效 ：猪肝滋阴补血，青椒疏肝解郁，搭配可提升免疫力。

2. 丝瓜炒西红柿

   • 材料 ：丝瓜滚刀块、西红柿切块、葱姜蒜末

   • 做法 ：丝瓜炒软后加入西红柿出汁，调入盐、糖、蚝油，清新开胃

   • 功效 ：番茄素、胡萝卜素促进消化，辅助肝脏代谢毒素。

3. 清炒苋菜

   • 材料 ：苋菜洗净切段、大蒜末、葱姜末

   • 做法 ：焯水后与蒜末、葱姜同炒，保留脆嫩口感

   • 功效 ：富含铁、维生素，具有清热解毒、促进排毒作用。

三、药膳茶饮

1. 生脉饮

   • 材料 ：人参10克、麦冬15克、五味子10克、粳米50克

   • 做法 ：煎煮后取汁，与粳米同煮至粥成，温服

   • 功效 ：益气生津，适合肝气不足、易疲劳者。

2. 银耳百合茶

   • 材料 ：银耳泡软后与百合、枸杞同煮

   • 功效 ：滋阴润燥，缓解夏季燥热对肝脏的刺激。

四、注意事项

• 饮食原则 ：立夏宜清淡，避免油腻、辛辣食物，多摄入蔬果以补充水分和维生素。

• 特殊人群 ：肝病患者应选择易消化、低负担的食谱，如黄鳝饭（需控制摄入量）。

• 季节调整 ：可结合节气变化调整食谱，如槐花、西红柿等时令食材可增强护肝效果。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议长期坚持并配合规律作息以获得最佳效果。