根据2025年浙江宁波地区小寒时节的养生需求，结合养肝护肝的饮食原则，推荐以下食谱及做法：

一、经典养肝食谱推荐

1. 银耳罗汉果煲鸡汤

   • 材料 ：银耳40g、鸡1只、罗汉果4个、南杏少许、红萝卜200g、姜2片、盐适量。

   • 做法 ：鸡焯水后与银耳、罗汉果、南杏、红萝卜共煲3小时，加盐调味。此汤可增强体质，延年益寿。

2. 山药炒鱼片

   • 材料 ：草鱼1条、山药100g、生粉适量、料酒、葱姜蒜、盐。

   • 做法 ：鱼片裹粉焯水，山药切片后与鱼片同炒，加入葱姜蒜和盐。此菜健脾益气，适合脾虚引起的食欲不振。

3. 枸杞红枣粥

   • 材料 ：枸杞20g、红枣10颗、小米100g。

   • 做法 ：小米煮粥后加入枸杞、红枣，小火熬煮至粥稠。冬季食用可暖身养肝。

二、时令食材养生菜谱

1. 小寒养生菜谱

   • 蒜味荸荠 ：荸荠切片浸泡后与大蒜、盐、糖、醋、麻油炒制，清寒开胃。

   • 莲藕章鱼汤 ：莲藕断生后与章鱼块同煮，加盐调味，有清血热、降肝火作用。

2. 冬季养肝推荐

   • 黑木耳炒猪肝 ：木耳泡发后与猪肝片一起炒，搭配水淀粉勾芡，补肝益肾。

   • 茯苓粥 ：茯苓与粳米同煮，加冰糖，可健脾利湿，护肝养心。### 三、特色食谱推荐

3. 海带银耳羹

   • 材料 ：海带50g、银耳20g、冰糖适量。

   • 做法 ：海带切碎与银耳一起文火煨煮，加冰糖至浓稠。此羹可疏肝补脾，常服有益。

4. 竹笋银耳汤

   • 材料 ：竹笋300g、干银耳20g、鸡蛋1个、盐。

   • 做法 ：竹笋焯水后与银耳、鸡蛋液同煮，汤鲜味美，健脾开胃。

四、饮食原则与注意事项

• 食材选择 ：优先选用绿色蔬菜（如菠菜、芹菜）和优质蛋白（如鱼、鸡），搭配枸杞、红枣等滋补类食材。

• 烹饪方式 ：多采用清蒸、炖煮，减少油炸，保留营养。

• 季节调整 ：小寒期间可适当增加辛辣食物（如生姜）以驱寒，但需避免过量。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配食用。若需进一步了解具体食材的养生功效，可咨询中医师。