以下是2025年浙江宁波冬至护肝食谱推荐，结合了本地特色与养肝需求整理而成：

一、经典护肝食谱推荐

1. 菠菜猪肝汤

   • 材料 ：菠菜、猪肝、枸杞、黄酒、生姜、盐。

   • 功效 ：菠菜补肝明目，猪肝补血养肝，枸杞滋补肝肾，黄酒去腥提鲜。

   • 做法 ：猪肝切片用黄酒、盐、胡椒粉腌制，与焯水菠菜、枸杞同煮10分钟，猪肝变白后加入豌豆尖煮20秒即可。

2. 枸杞炒牛肝

   • 材料 ：牛肝、枸杞、姜片、盐。

   • 功效 ：牛肝含铁质和维生素A，枸杞滋补肝肾，提升免疫力。

   • 做法 ：牛肝切片焯水后与爆香姜片同炒，加入枸杞炒至熟透，加盐调味。

3. 山药炖鸡

   • 材料 ：山药、鸡肉、姜片、盐。

   • 功效 ：山药健脾养胃，鸡肉补肝强身，搭配炖煮可增强体质。

   • 做法 ：鸡肉切块与山药块同煮，小火慢炖至软烂，加盐调味。

二、时令蔬菜护肝菜谱

1. 蒜蓉西兰花

   • 材料 ：西兰花、大蒜、橄榄油、盐。

   • 功效 ：西兰花含抗氧化剂，大蒜促进肝脏解毒。

   • 做法 ：西兰花焯水后与爆香蒜蓉翻炒，加盐调味。

2. 绿豆芽炒木耳

   • 材料 ：绿豆芽、木耳、蒜末、盐。

   • 功效 ：绿豆芽清热解毒，木耳清理血液，辅助肝脏代谢。

   • 做法 ：木耳泡发后与绿豆芽快炒，蒜末提香。

3. 苦瓜炒牛肉

   • 材料 ：苦瓜、牛肉、姜片、盐。

   • 功效 ：苦瓜降火，牛肉补铁，平衡肝火与营养。

   • 做法 ：牛肉切片焯水后与苦瓜同炒，加盐调味。

三、汤品推荐

1. 蘑菇粉丝汤

   • 材料 ：香菇、粉丝、姜丝、盐。

   • 功效 ：香菇多糖护肝，粉丝易吸收营养。

   • 做法 ：香菇炒香后与粉丝炖煮5分钟，加盐调味。

2. 上汤西兰花豆腐

   • 材料 ：西兰花、豆腐、鸡蛋、盐。

   • 功效 ：西兰花抗氧化，豆腐补钙，搭配鸡蛋更营养。

   • 做法 ：鸡蛋煎至定型后与西兰花豆腐同煮，加盐调味。

四、传统养生汤品（可选）

1. 酒酿圆子 （宁波特色）

   • 材料 ：糯米粉、酵母、酒酿、白糖。

   • 功效 ：补中益气，适合冬至团圆时食用。

   • 做法 ：糯米粉发酵后与酒酿、糖浆勾芡，蒸熟即可。

注意事项

• 食材处理 ：肉类需充分腌制和焯水，蔬菜建议清炒或蒸煮以保留营养。

• 营养均衡 ：搭配蛋白质（如猪肝、鸡胸肉）、维生素（如菠菜、枸杞）和膳食纤维（如芹菜、燕麦）。

• 避免油腻 ：汤品煮制时间不宜过长，避免肉质过老影响口感。

通过以上食谱，既能满足冬至的饮食需求，又能有效护肝养身。建议根据个人体质调整食材搭配，长期坚持健康饮食。