根据2025年大寒时节的养生需求和宁波地方特色，结合中医养生理念，整理出以下养生菜谱推荐：

一、经典滋补汤品

1. 松茸人参鸡汤

   • 材料 ：人参2根、干松茸5个、笋尖3根、香菇5个、精盐适量、姜葱调味。

   • 做法 ：松茸、笋尖焯水后与鸡块同煮2小时，加香菇、姜葱提鲜。

   • 功效 ：强精补肾、养颜安神，适合肝肾不足者。

2. 当归生姜羊肉汤

   • 材料 ：羊肉500克、当归20克、生姜30克、黄酒、盐。

   • 做法 ：羊肉焯水后与当归、生姜同炖1.5小时，加黄酒去腥。

   • 功效 ：散寒温中、益气养血，适合阳虚畏寒者。

3. 党参淮山猪肚汤

   • 材料 ：猪肚1个、党参40克、淮山30克、胡椒粒10克、蜜枣15克、盐。

   • 做法 ：猪肚处理后与党参、淮山、胡椒同煮2.5小时，加蜜枣调味。

   • 功效 ：补气健脾、温中暖胃，适合脾胃虚弱者。

4. 羊肾枸杞粥

   • 材料 ：枸杞30克、粳米100-200克、羊肾1对、盐、姜葱。

   • 做法 ：羊肾煮汤后与粳米混合，加枸杞炖煮至熟烂。

   • 功效 ：补肾养阴，适用于肾阴虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣。

二、时令蔬菜推荐

1. 白菜油菜胡萝卜

   • 大寒后可适量食用，搭配蒜蓉清炒或做汤，补充维生素C和膳食纤维。2. 竹蔗马蹄煲羊肉汤

   • 羊肉与竹蔗、马蹄同煮2小时，养肾补虚、清热生津。

2. 冬笋老鸭汤

   • 老鸭与冬笋炖煮2小时，滋阴养血、健脾补虚。### 三、特色宁波菜推荐

3. 冰糖甲鱼

   • 甲鱼与冰糖、黄酒慢炖至酥软，汤汁浓稠，滋补养颜。2. 红膏炝蟹

   • 蟹肉与蟹膏搭配白酒腌制后爆炒，咸鲜回甘，适合冬季食用。

4. 臭冬瓜

   • 发酵后的冬瓜清凉解腻，可搭配蒜蓉炒制或做汤。### 四、注意事项

• 饮食原则 ：大寒后渐入春季，宜从温补过渡到平补，避免过度油腻。

• 体质调理 ：阴虚内热者可适当饮用酸梅汤、小吊梨汤；脾胃虚弱者慎用羊肉等寒性食物。

• 烹饪建议 ：汤品建议选择砂锅慢炖，保留营养；肉类需充分焯水去腥。

以上菜谱可根据个人体质调整配料比例，建议搭配陈皮水、枸杞茶等饮品增强效果。