梨鸭汤、甲鱼羹、鲫鱼汤
以下是2025年浙江杭州秋分养肝食谱推荐，结合秋季养肝护肝原则及杭州本地食材特点整理而成：
一、经典养肝汤品推荐
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梨鸭汤
- 材料 ：雪梨1个、鸭肉100g、枸杞10g、姜葱适量。 - 做法 ：鸭肉焯水去血气，与梨、枸杞、姜葱同炖100分钟，润燥养肝。 - 功效 ：缓解秋燥，滋养肝脏。
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甲鱼羹
- 材料 ：甲鱼1只（约200g）、枸杞10g、姜葱盐醋适量。 - 做法 ：甲鱼煮1小时后再加入枸杞、姜葱炖煮，适合肝肾不足者。 - 功效 ：滋补肝肾，增强肝脏代谢功能。
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鲫鱼汤
- 材料 ：鲫鱼1条（约200g）、黄芪30g、姜葱盐适量。 - 做法 ：黄芪先煮1小时，再加入鲫鱼炖煮30分钟，补肝利水。 - 功效 ：健脾养肝，辅助调节肝功能。
二、时令蔬菜推荐
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秋瓜山药肉丸汤
- 材料 ：冬瓜100g、山药100g、瘦肉150g、姜丝适量。 - 做法 ：肉末加淀粉、调料制成丸子，与冬瓜、山药炖煮2分钟，清淡易消化。 - 功效 ：清热润燥，补充膳食纤维。
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清蒸带鱼
- 材料 ：带鱼150g、腐竹30g、笋片10g、葱丝适量。 - 做法 ：带鱼蒸6分钟，搭配腐竹和笋片，淋生抽食用。 - 功效 ：补肝明目，促进新陈代谢。
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莲藕百合粥
- 材料 ：莲藕1节、百合10g、粳米50g、冰糖适量。 - 做法 ：莲藕切块与百合、粳米同煮，粥稠后加冰糖，润肺养肝。 - 功效 ：滋阴润燥，改善秋燥引起的肝火。
三、药膳推荐
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决明子茶
- 材料 ：决明子30g。 - 做法 ：每日泡水饮用，可搭配枸杞增强效果。 - 功效 ：清肝火，排出肝毒。
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枸杞菊花茶
- 材料 ：枸杞15g、菊花10g。 - 做法 ：两者搭配，武火煮5分钟即可。 - 功效 ：平抑肝阳，缓解目赤肿痛。
四、日常饮食建议
- 主食选择 ：以南瓜、芋头等易消化食材为主，减少油腻。- 烹饪方式 ：多采用清蒸、炖煮，避免油炸和辛辣。- 搭配原则 ：每餐搭配疏肝食物（如芹菜）和疏肝中草药（如决明子、枸杞）。以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议在医生指导下长期坚持。
