根据江苏盐城地区大寒时节的养生需求，结合中医食疗原则，推荐以下食谱及注意事项：

一、经典养生食谱推荐

1. 松茸人参鸡汤

   • 材料 ：人参2根、干松茸5个、笋尖3根、香菇5个、精盐适量、姜葱适量。

   • 做法 ：松茸、笋尖焯水后与鸡块同炖2小时，补中益气、养颜安神。

   • 功效 ：增强免疫力，降低冬季感冒风险。

2. 羊肾枸杞粥

   • 材料 ：枸杞30克、粳米100-200克、羊肾1对、盐姜葱适量。

   • 做法 ：羊肾煮汤后与米粥同煮，补肾养阴、益肾填精。

   • 适用人群 ：肾阴不足者，如腰膝酸软、头晕耳鸣。

3. 白萝卜炖羊肉

   • 材料 ：白萝卜200克、羊肉200克、葱姜花椒适量。

   • 做法 ：羊肉焯水后与萝卜同炖1小时，补虚散寒、健脾养胃。

   • 功效 ：改善手脚冰凉、食欲不振。

4. 陈皮山药粥

   • 材料 ：山药100克、粳米50克、陈皮10克、盐适量。

   • 做法 ：山药切块与米粥同煮，加入陈皮增强理气功效。

   • 适用人群 ：脾胃虚弱、消化不良者。

二、时令食材搭配建议

• 润肺食疗 ：白茅根雪梨猪肺汤（清热润肺）、莲藕排骨汤（补脾益肺）。

• 疏肝理气 ：玫瑰花水（肝火旺）、枸杞陈皮山药粥（阴虚内热）。

• 补阳驱寒 ：羊肉汤（冬季必备）、红焖羊肉（搭配花椒大料）。

三、注意事项

1. 饮食原则 ：以保暖滋补为主，避免过度油腻和生冷食物。

2. 进补收尾 ：大寒后进补需逐渐减少量，避免伤脾胃。

3. 药膳结合 ：可适当加入枸杞、人参等药材增强功效，但需遵医嘱。

4. 日常调理 ：配合按摩太冲（疏肝）、劳宫穴（清心）等养生方法。

以上食谱结合了盐城地方特色与中医养生理念，建议根据个人体质调整食材搭配。若需进一步个性化建议，可咨询专业中医师。