根据2025年江苏徐州春分时令食材与养生需求，结合本地饮食习惯，整理出以下食谱推荐：

一、时令特色菜品

1. 荠菜饺子/荠菜豆腐羹

   • 荠菜是徐州春季代表性野菜，具有清肝明目、凉血消肿的功效，富含维生素C和钙。

   • 做法：荠菜切碎与猪肉馅混合制成饺子馅，或与豆腐同煮成羹汤。

2. 蒜苗炒腊肉/蒜苗炒鸡蛋

   • 春季蒜苗鲜嫩，搭配腊肉或鸡蛋，可提升风味。蒜苗含大蒜素，有杀菌消炎作用。

3. 韭菜盒子/韭菜炒螺蛳

   • 韭菜性温，适合春季驱寒。可包入肉馅制成饺子（韭菜盒子），或与螺蛳同炒。

4. 春笋拌香荠/艾香鱼条

   • 春笋清脆，与香荠搭配可增加膳食纤维；艾香鱼条以巴沙鱼为主料，鲜嫩无刺，适合春季食用。

二、养生食谱推荐

1. 山药核桃羹

   • 核桃仁与山药共研成粉，加冰糖炖煮，可健脾除湿、固肾止遗，适合脾胃虚弱者。

2. 燕窝炖冰糖/鲍鱼龙眼麦冬汤

   • 养阴润燥类经典汤品，燕窝搭配冰糖可养颜美容，鲍鱼与龙眼则滋补气血。

3. 牛蒡玉米淮山汤

   • 清热祛湿，增强体力，适合春季湿气较重的人群。

4. 荷叶瘦肉淮山薏米汤

   • 荷叶与薏米搭配可祛湿健脾，搭配瘦肉炖煮更佳。

三、传统食疗方

1. 韭菜粥

   • 韭菜切细与粳米同煮，可温肾助阳，但需现煮现吃，隔夜不宜。

2. 马齿苋豆腐鱼头汤

   • 清热解毒，搭配豆腐与鱼头，适合肝火旺盛者。

3. 山药扁豆鲤鱼汤

   • 健脾胃祛湿，适合春季水肿或消化不良者。

四、注意事项

• 春分饮食宜清淡，多选时令蔬果，如荠菜、菠菜、蒜苗等。

• 部分菜品需焯水去草酸（如菠菜），避免中毒。

• 体质虚弱者慎用寒性食材（如韭菜粥），阴虚内热者忌食。

以上食谱综合了徐州本地特色与养生需求，可根据个人体质调整搭配。