根据2025年江苏徐州清明时节的养生需求，结合传统食谱与现代营养理念，整理出以下养生食谱推荐：

一、春季养肝护肝类

1. 枸杞田螺汤

   • 材料 ：枸杞子20克、田螺肉100克、小白菜200克、姜葱适量、盐5克、素油30克

   • 做法 ：枸杞子洗净，田螺肉切片焯水，与小白菜同煮6分钟，加盐调味

   • 功效 ：补肝肾、清热解毒，适合肝炎患者及肝阳上亢者

2. 猪肝菠菜汤

   • 材料 ：鲜猪肝250克、菠菜200克、清汤、麻油、味精、精盐适量

   • 做法 ：猪肝切薄片，菠菜切段，汤沸后先煮猪肝至变色，再加入菠菜，淋麻油提鲜

   • 功效 ：补血养肝明目，改善贫血、视力模糊等症状

3. 荠菜猪肝汤

   • 材料 ：荠菜500克、猪肝200克、盐、味精、酱油、胡椒粉、湿淀粉、熟鸡油、肉汤适量

   • 做法 ：荠菜焯水后与猪肝片同煮，勾芡后淋鸡油

   • 功效 ：清热解毒、明目降压，适合春季养肝

二、健脾益胃类

1. 口蘑白菜

   • 材料 ：白菜250克、干口蘑3克、酱油、白糖、精盐、味精、植物油适量

   • 做法 ：白菜炒至七成熟，加入泡发口蘑，调味翻炒

   • 功效 ：清热除烦、降血脂，适合高血压、冠心病患者

2. 酸辣土豆丝

   • 材料 ：土豆2根、胡萝卜1根、青红椒适量、大蒜、姜、醋、生抽、盐、鸡精、食用油适量

   • 做法 ：土豆胡萝卜切丝，酸辣调味炒至熟透

   • 功效 ：开胃健脾，补充春季能量

三、清热利湿类

1. 清明螺蛳

   • 材料 ：青壳螺蛳1000克、韭菜200克、盐、味精、料酒、酱油、香醋、胡椒粉适量

   • 做法 ：螺蛳烫熟后与韭菜同煮，调味后撒胡椒粉提鲜

   • 功效 ：清热利湿、降脂通便，适合肝胆疾病及肥胖者

2. 荠菜猪肝汤

   • 材料 ：荠菜500克、猪肝200克、盐、味精、酱油、胡椒粉、湿淀粉、熟鸡油、肉汤适量

   • 做法 ：荠菜焯水后与猪肝片同煮，勾芡后淋鸡油

   • 功效 ：补血养肝、明目降压，适合春季养肝

四、传统时令菜

1. 清明馓子

   • 材料 ：面皮、猪肉馅、葱姜、盐、芝麻油适量

   • 做法 ：肉馅裹面皮油炸至金黄，酥脆可口

   • 功效 ：补气养阴，适合体弱多病者

2. 青团子

   • 材料 ：糯米粉、艾草汁、枣泥馅、黄米面（北方替代）适量

   • 做法 ：包制后蒸熟，软糯香甜

   • 功效 ：清热解毒，江南地区传统清明食品

五、养生茶饮

1. 菊花枸杞粥

   • 材料 ：枸杞20克、菊花10克、粳米150克、猪肉末30克、盐、味精、麻油适量

   • 做法 ：粥熟后加入枸杞、菊花，调味后食用

   • 功效 ：益肾养肝明目，适合长期用眼或肝阳上亢者

以上食谱结合了清明时节的时令食材与养生需求，建议根据个人体质调整食材