根据2025年江苏盐城小雪时节的养生需求，结合当地气候特点和营养建议，整理出以下食谱推荐及养生要点：

一、经典养生食谱推荐

1. 核桃猪腰

   • 材料 ：猪腰500克、核桃仁70克、生姜15克、葱15克、精盐5克、麻油25克、料酒25克、干淀粉50克、鸡蛋清2个。

   • 做法 ：猪腰切十字花刀，裹蛋清淀粉炸至金黄；核桃仁泡发后与腰花一起炸制，最后淋麻油。

   • 功效 ：补肺肾、定虚喘，增强抗寒能力。

2. 莲藕鲤鱼汤

   • 材料 ：莲藕500克、鲤鱼400克、生姜3片、盐适量。

   • 做法 ：鲤鱼煎至微黄后与莲藕、姜片同煮2小时，至肉质酥烂。

   • 功效 ：补铁、含维生素C，适合体虚人群。

3. 当归火锅

   • 材料 ：鱼肉400克、冻豆腐3块、白菜适量、冬菇5个、鸡汤5碗、当归30克。

   • 做法 ：当归与鸡汤煮20分钟，再加入鱼片、豆腐、蔬菜煮熟。

   • 功效 ：活血御寒，美肤养颜。

4. 红烧小羊排

   • 材料 ：小羊排500克、花椒粒1小抓、白胡椒粒1小抓、姜片5片、蒜3瓣、冰糖6颗、生抽4勺、料酒4勺。

   • 做法 ：羊排焯水后煎至微焦，加入腌料焖煮半小时。 - 功效 ：温中散寒，增强抵抗力。

5. 什锦白菜卷

   • 材料 ：大白菜叶6片、芦笋6根、胡萝卜半根、金针菇100克、蒸鱼豉油2汤匙。

   • 做法 ：蔬菜切丝卷起，搭配蒸鱼豉油蒸熟。

   • 功效 ：清肝明目，补充膳食纤维。

二、特色食疗方

1. 枸杞红枣乌鸡汤

   • 材料 ：乌鸡1只、枸杞20克、红枣10颗、生姜3片、盐适量。

   • 做法 ：乌鸡与药材同煮1.5小时，加盐调味。 - 功效 ：滋阴补血，改善贫血。

2. 冬瓜炖羊肉

   • 材料 ：冬瓜250克、羊肉200克、香菜25克、盐12克、胡椒粉13克。

   • 做法 ：羊肉焯水后与冬瓜炖至熟烂，撒香菜末。

   • 功效 ：温补驱寒，适合冬季食用。

3. 紫薯烧鸡块

   • 材料 ：鸡腿500克、紫薯300克、葱姜料酒盐适量。

   • 做法 ：鸡块与紫薯同炖至软烂，调味收汁。

   • 功效 ：补中益气，增强体力。

三、养生饮食原则

1. 温补肝肾 ：多选羊肉、核桃、当归等食材，搭配生姜、葱段炖煮。

2. 防寒保暖 ：食用白果、黑芝麻等润燥食材，缓解干燥皮肤。

3. 增加营养 ：搭配叶酸食物（如菠菜、猕猴桃）预防抑郁，搭配山楂、芹菜等降血脂。

4. 少食多餐 ：遵循“藏”字诀，避免暴饮暴食，睡前泡脚促进代谢。

以上食谱可根据个人体质调整，建议优先选择清淡易消化的食物，并结合适量运动增强体质。若需进一步个性化建议，可咨询专业中医师。