以下是2025年江苏盐城小寒时节的养生菜谱推荐，结合了当地食材与中医养生理念：

一、经典滋补菜谱

1. 番茄煨牛肉

   • 材料 ：牛筋、番茄、土豆、洋葱、大蒜、番茄酱、盐、米醋、料酒。

   • 做法 ：牛筋焯水后与蔬菜共炖，番茄红素和胶原蛋白丰富，可增强体力。 - 功效 ：补筋壮骨、健胃消食。

2. 五元补鸡

   • 材料 ：母鸡、龙眼肉、荔枝肉、莲子、枸杞子、冰糖、料酒、盐。

   • 做法 ：将药材与鸡肉同煮2小时，补气血、益肾阳。

   • 适用 ：气血虚弱、体虚乏力。

3. 羊肾红参粥

   • 材料 ：羊肾、红参、大米、盐。

   • 做法 ：羊肾切碎与红参、大米共煮1小时，温补肾阳。 - 功效 ：填精补髓、强筋健骨。

二、药膳推荐

1. 当归生姜羊肉汤

   • 材料 ：当归、生姜、羊肉、黄酒、盐。

   • 做法 ：羊肉与药材炖煮1-2小时，温中补血。 - 功效 ：驱寒暖身、改善疲劳。

2. 山药枸杞蒸鸡

   • 材料 ：肉鸡、北芪、党参、山药、枸杞、香菇、笋片。

   • 做法 ：鸡腹填入药材与香菇，蒸1小时补脾益肾。

   • 功效 ：增强免疫力、滋阴润燥。

三、时令蔬菜搭配

1. 清蒸鲈鱼

   • 材料 ：鲈鱼、料酒、蒸鱼酱油、姜丝、葱段。

   • 做法 ：鱼身划几刀，加调料蒸15分钟，鲜嫩易消化。

   • 功效 ：补肝肾、清心火。

2. 蒜蓉西兰花

   • 材料 ：西兰花、蒜末、盐、橄榄油。

   • 做法 ：西兰花焯水后与蒜末翻炒，保留营养。

   • 功效 ：抗氧化、增强免疫力。

四、汤品推荐

1. 淮山羊肉枸杞汤

   • 材料 ：羊肉、淮山、枸杞、姜、葱、胡椒。

   • 做法 ：羊肉焯水后与淮山、枸杞共炖，补脾胃、益肺肾。 - 功效 ：温补身体、驱寒除湿。

2. 首乌煲鸡蛋

   • 材料 ：何首乌、山楂、陈皮、鸡蛋、盐。

   • 做法 ：药材与鸡蛋同煮20分钟，滋补肝肾。

   • 功效 ：益气血、安神助眠。

五、日常养生小贴士

• 饮食原则 ：以温补为主，避免寒凉食物（如冷饮、生鱼片）。

• 进补选择 ：优先选择炖煮类菜品，如五元补鸡、羊肾红参粥。

• 搭配建议 ：蔬菜可搭配豆腐或菌菇，增加膳食纤维。

以上菜谱可根据个人体质调整食材比例，建议咨询中医师进一步优化。