很抱歉，目前提供的清明养生食谱中并未涉及江苏徐州地区的特色菜谱。根据现有信息，以下是清明时节适合江苏徐州人群食用的养生菜谱推荐，结合了徐州饮食特色与清明时节的养生需求：

一、徐州特色清明菜谱

1. 徐州香椿炒豆腐

   • 材料 ：香椿芽100克、豆腐渣200克、盐、酒、葱花适量。

   • 做法 ：香椿洗净切碎，豆腐渣炒透后加入香椿，翻炒至熟透，调味后淋上葱花即可。

2. 清明螺蛳汤

   • 材料 ：田螺肉100克、枸杞子20克、小白菜200克、姜葱盐适量。

   • 做法 ：田螺肉焯水后与枸杞、小白菜同煮，文火炖6分钟，汤清味鲜。

二、清明养生通用菜谱

1. 荠菜黄鱼羹

   • 材料 ：小黄鱼3条、荠菜100克、火腿片25克、鲜笋50克、鸡蛋1个、盐、酒、淀粉适量。

   • 做法 ：黄鱼蒸熟后与荠菜、火腿、笋丁同煮，勾芡后淋蛋，滋补开胃。

2. 桑葚薏米炖白鸽

   • 材料 ：桑葚20克、薏米30克、白鸽1只、姜盐、香油适量。

   • 做法 ：桑葚、薏米与白鸽同炖2小时，补中益气，利水渗湿。

三、春季养生推荐菜谱

1. 清炒螺蛳

   • 材料 ：螺蛳500克、葱姜糖盐、料酒、酱油、胡椒粉适量。

   • 做法 ：螺蛳养熟后与蔬菜同炒，汤鲜味美，清热利水。

2. 枸杞田螺汤（肝肾双补）

   • 材料 ：枸杞子20克、田螺肉100克、小白菜200克、姜葱盐适量。

   • 做法 ：与清明螺蛳汤类似，但侧重补肝肾，适合肝病患者。

四、其他养生食谱

• 鸡汤鱼卷 ：鲤鱼250克与猪肉30克搭配，滋阴润燥，适合高血压患者。

• 香椿芽拌豆腐 ：香椿炒豆腐渣，清新开胃，富含膳食纤维。

饮食建议

1. 时令食材 ：优先选择清明时节的时令食材，如螺蛳、荠菜等，口感更佳。

2. 清淡为主 ：春季养生宜清淡，避免油腻食物，推荐蒸煮炖煮的烹饪方式。

3. 药膳结合 ：可适当加入枸杞、桑葚等药材，增强养生功效。

如需更贴合徐州本地的食谱，建议咨询当地老字号餐馆或营养师，结合徐州饮食文化调整食材与做法。