在2025年江苏徐州的春分时节，养肝食谱的选择尤为重要。春分是春季的中分点，此时天气转暖，但昼夜温差较大，容易上火或感到干燥。因此，应多选择当季的、有助于清热解毒、滋阴润燥的蔬菜。以下是一些推荐的养肝食谱：

荠菜豆腐羹

• 食材：荠菜200克、豆腐100克、枸杞适量、盐适量。
• 做法：荠菜洗净焯水切碎，豆腐切块，锅中加水煮沸后加入豆腐、荠菜，最后放枸杞，调味即可。
• 功效：清肝明目，适合春季肝火旺盛者。

菠菜猪肝汤

• 食材：菠菜200克、猪肝100克、枸杞10克、姜适量。
• 做法：猪肝切片焯水，菠菜焯水去草酸，锅中加水煮沸，放入猪肝、枸杞，充分煮熟后加菠菜煮1分钟，加盐调味。
• 功效：补血养肝、护眼明目，适合春季养肝。

山药薏米粥

• 食材：山药30克，薏米30克，粳米100克，冰糖适量。
• 做法：将山药去皮洗净切块，薏米、粳米洗净备用。将粳米、薏米放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮至粥稠，再加入山药块继续煮10分钟，最后加冰糖调味即可。
• 作用：健脾益胃、利水渗湿。适应人群：脾胃虚弱、食欲不振、水肿等症状人群。

菊花玫瑰茶

• 材料：菊花3朵、玫瑰花5朵、枸杞10粒、蜂蜜适量。
• 做法：用温水泡开后饮用，可适量加蜂蜜调味。
• 功效：疏肝解郁、清热明目，适合春季肝火旺盛者。

枸杞甘草茶

• 材料：枸杞10克、甘草3克、红枣3颗。
• 做法：用热水冲泡，焖10分钟后饮用。
• 功效：补肝益肾、养血安神，适合春季气血不足者。

在春分时节，除了注意饮食清淡，还应适当增加户外活动，增强免疫力。希望这些食谱能帮助您在徐州的春分时节更好地养肝护肝。