根据2025年江苏南京小雪时节的养生需求，结合养肝护肝的饮食原则，推荐以下食谱及养生建议：

一、药膳推荐

1. 党参枸杞粥

   • 材料：党参15克、枸杞子10克、粳米100克。 - 功效：补肝健脾益肾，适合肝肾不足者。

   • 做法：将党参、枸杞子与粳米同煮，粥熟后调味即可。

2. 杜仲牛膝汤

   • 材料：牛膝10克、黑豆100克、杜仲20克、大枣6枚、鸡腿400克。

   • 功效：补肝益肾、强腰壮膝，改善腰膝酸软。

   • 做法：牛膝、杜仲煮成药汁，与鸡腿同炖至熟烂，加盐调味。

3. 香菇枸杞牛肉煲

   • 材料：牛肉250克、香菇150克、枸杞子60克。 - 功效：健脾补肾养肝，提升免疫力。

   • 做法：牛肉焯水后与香菇、枸杞同煲，肉熟后加盐。

4. 荠菜花生米糊

   • 材料：荠菜300克、粉丝20克、花生米适量。

   • 功效：温补肝肾、明目，适合肝血不足者。

   • 做法：荠菜焯水后与粉丝、炒熟的花生米混合，加面粉勾芡。

二、日常养肝食谱

1. 蒸猪肝夜明砂

   • 材料：猪肝150克、夜明砂6-8克。

   • 功效：补血养肝、明目，改善夜盲症。

   • 做法：猪肝切片与夜明砂拌匀，隔水蒸熟。

2. 小雪养生粥

   • 材料：党参15克、枸杞子10克、粳米100克。

   • 功效：与党参枸杞粥类似，增强肝肾功能。

   • 做法：同煮法，粥稠后加盐。

3. 番茄炒牛肉

   • 材料：牛里脊250克、番茄3个。

   • 功效：补肝养血、消食，提升体力。

   • 做法：牛肉炒至变色后与番茄同炒，加酱油调味。

4. 香菇滑鸡片

   • 材料：鸡脯肉150克、香菇150克。

   • 功效：健脾养肝、美容养颜。 - 做法：鸡片滑炒后与香菇同煮，勾芡收汁。

三、养生建议

1. 饮食原则

   • 多选温补肝肾食物，如鸡肝、羊肉、枸杞。

   • 避免过量饮酒，控制每日酒精摄入量。

   • 保持饮食多样化，搭配坚果、绿叶蔬菜补充营养。

2. 季节调理

   • 小雪后气温变化较大，注意保暖，避免肝气受损。

   • 可适当食用生姜红糖水驱寒，但需控制用量。

3. 运动与作息

   • 每周进行3次有氧运动，如快走、瑜伽，促进气血循环。 - 保持规律作息，避免熬夜，帮助肝脏修复。

通过以上食谱与建议，结合南京冬季气候特点，可有效滋养肝脏，提升身体抵抗力。