根据2025年清明时节的养生需求和黑龙江七台河的地域特色，结合传统食谱与现代养生理念，整理以下推荐菜谱：

一、清明时令特色菜谱

1. 荠菜黄鱼羹

   • 材料 ：小黄鱼3-4条、荠菜100克、火腿片25克、鲜笋50克、鸡蛋1只，盐、酒、味精等调味料适量。

   • 做法 ：黄鱼蒸熟后取肉，与荠菜、火腿、笋丁共煮至羹状，勾芡后淋蛋。此菜补肝肾、益脾胃，适合春季养肝。

2. 清明螺蛳

   • 材料 ：螺蛳500克、葱姜、料酒、酱油、糖、胡椒粉各少许。

   • 做法 ：螺蛳吐沙后与调料炒至入味，加热水焖煮2-3分钟。清明螺蛳肉质饱满，有清热明目功效。3. 枸杞田螺汤

   • 材料 ：枸杞子20克、田螺肉100克、小白菜200克、姜葱盐、素油30克。

   • 做法 ：田螺炒熟后与枸杞、小白菜共煮6分钟，补肝肾、清热解毒，适合肝肾不足者。### 二、养生食谱推荐

3. 清炒螺蛳

   • 材料 ：螺蛳500克、葱姜、料酒、酱油、糖、胡椒粉。

   • 做法 ：螺蛳养熟后炒至变色，加热水焖煮2分钟。性寒凉，可清热利水。

4. 荠菜冬笋

   • 材料 ：净熟冬笋300克、荠菜100克、胡萝卜20克、盐、生抽、水淀粉、鸡汤。

   • 做法 ：冬笋切块与荠菜、胡萝卜共煮，勾芡后装盘。补益气血，适合春季食用。

5. 豆腐皮春卷

   • 材料 ：豆腐皮、冬笋、虾仁、荠菜、猪肉末、芝麻油、面粉。

   • 做法 ：馅料炒熟后包入春卷炸至金黄。可搭配蘸料食用，富含蛋白质。

三、经典养生汤品

1. 鸡汤鱼卷

   • 材料 ：鲤鱼250克、瘦猪肉30克、鸡蛋清、豌豆、火腿、冬笋、鸡汤、料酒、盐、淀粉。

   • 做法 ：鱼卷裹粉油炸后与汤品同煮，滋阴润燥，适合高血压患者。

2. 淮山胡萝卜鲫鱼汤

   • 材料 ：淮山300克、胡萝卜200克、鲫鱼1-2条、蜜枣、生姜、盐。

   • 做法 ：食材炖煮1小时，补中益气，健脾利湿。

四、春季养生小贴士

• 食材选择 ：优先选用当季新鲜蔬菜（如荠菜、春笋）和蛋白质丰富的食物（如鱼、虾）。

• 烹饪原则 ：多采用清蒸、凉拌、炖煮等方式，减少油盐添加。

• 饮食搭配 ：搭配五颜六色的蔬果，保证膳食纤维和维生素的摄入。

以上菜谱结合了清明时节的时令特点与养生需求，建议根据个人体质调整食材和烹饪方式。