在2025年清明时节，位于黑龙江的七台河地区，人们注重通过调整饮食来养肝。以下是一些推荐的养肝食谱，适合在春季食用，帮助清热解毒、滋补肝肾：
养肝食谱推荐
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猪肝绿豆粥
- 猪肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐、味精适量。
- 绿豆、大米洗净后加水煮粥，快熟时加入切好的猪肝片，煮至猪肝熟，加食盐、味精调味。
- 功效：补肝养血，清热明目。
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红枣花生汤
- 红枣、花生、冰糖各30克。
- 将红枣、花生洗净，加适量水，小火煮至软烂，加入冰糖溶解即可。
- 功效：补气血，养肝脾。
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菠菜猪肝汤
- 菠菜200克，猪肝100克，姜片、盐、香油适量。
- 猪肝洗净切片，用盐、姜片腌制；菠菜洗净切段；锅中加水烧开，放入猪肝煮至变色，再加入菠菜煮熟，加盐、香油调味。
- 功效：滋阴平肝，助消化。
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枸杞粥
- 枸杞子30克，大米100克。
- 将枸杞子与大米洗净后一起煮粥。
- 功效：滋补肝肾，益精明目。
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山药炖排骨
- 山药200克，排骨300克，葱段、姜片、料酒、盐适量。
- 排骨洗净切块，焯水后与山药、葱段、姜片、料酒一起放入炖锅，加水炖至排骨和山药软烂，加盐调味。
- 功效：健脾益胃，滋肝补肾。
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枸杞燕麦粥
- 适量燕麦和水煮沸，加入枸杞继续煮至浓稠。
- 燕麦富含膳食纤维，枸杞可养肝明目。
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菠菜炒猪肝
- 猪肝补铁养血，菠菜富含多种维生素，先将猪肝炒熟盛出，再炒菠菜，最后混合翻炒调味。
- 猪肝和菠菜的搭配营养丰富。
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清蒸鲈鱼
- 鲈鱼肉质鲜嫩，富含优质蛋白，清蒸的方式最大程度保留营养，在鱼身上划几刀，加葱姜、料酒蒸熟后淋上蒸鱼豉油和热油。
- 鲈鱼富含优质蛋白，清蒸的方式最大程度保留营养。
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冬瓜鲤/鲫鱼汤
- 冬瓜200克，鲤鱼或鲫鱼1条，适量生姜、葱、盐等。
- 冬瓜洗净切块，鱼洗净，一同入锅中，加水煮30分钟左右。
- 具有清热解毒祛湿的功效。
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山药甲鱼汤
- 山药30克，麦冬15克，甲鱼1只约500克。
- 将甲鱼处理后洗净去杂肠，和山药、麦冬一起入锅，加水炖至烂熟。
- 可滋阴凉血、补益肝肾。
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枸杞叶猪肝汤
- 枸杞叶适量、猪肝100克、姜葱适量。
- 猪肝洗净切片，用清水浸泡去血水，枸杞叶洗净。锅中加水，放入姜片烧开，加入猪肝煮至变色，再放入枸杞叶煮几分钟，加盐调味即可。
- 能清肝明目、补血养肝。
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红枣莲子粥
- 红枣5颗、莲子10克、枸杞10克、冰糖10克、大米100克。
- 先将大米、莲子洗净浸泡30分钟，然后放入锅中加水煮至莲子软烂，再加入红枣、枸杞继续煮15分钟左右，最后加入冰糖调味即可。
- 此粥滋补养颜，润燥安神。
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荠菜炒鸡蛋
- 鲜荠菜300克、鸡蛋3个、盐3克、香油5毫升、蒜末适量。
- 荠菜焯水切段，鸡蛋加盐打散滑炒盛出，蒜末爆香后下荠菜大火翻炒，加盐调味，倒入鸡蛋快速翻炒均匀，淋香油出锅。
- 可促进肝细胞再生，帮助肝脏解毒。
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韭菜炒肉丝
- 猪里脊200克、韭菜300克、生抽15毫升、淀粉5克、糖2克、姜丝适量。
- 猪里脊切丝用生抽、淀粉腌制，韭菜切段。热锅凉油下肉丝滑炒至变色盛出，姜丝爆香，先下韭菜根部翻炒1分钟，加入叶子和肉丝，大火翻炒30秒即可出锅。
- 能疏调肝气、增进消化。
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芹菜百合炒虾仁
- 芹菜200克，黑木耳50克，胡萝卜1根，百合50克，鲜虾仁150克，葱姜蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、食用油适量。
- 食材洗净切好，黑木耳泡发，芹菜、黑木耳、胡萝卜和百合焯水。锅中烧热油，爆香葱姜蒜，加入虾仁翻炒至变色，加入其他食材继续翻炒，调味后即可出锅。
- 有利于促进肝脏的排毒功能。
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茵陈红枣枸杞汤
- 茵陈蒿50克，红枣10枚，枸杞10克，冰糖适量。
- 茵陈蒿焯水过凉挤干水分，红枣去核，枸杞洗净。锅中加水烧开，放入茵陈蒿、红枣和枸杞，转小火煮约20分钟，加冰糖融化即可。
- 具有清热解毒、养肝明目的功效。
这些食谱不仅美味，还能帮助你在春季养肝护肝。不妨尝试这些食谱，享受美食的同时也照顾好自己的身体健康。
