根据2025年辽宁营口地区的气候特点和养生需求，结合中医食疗原则，整理出以下小寒养生菜谱推荐：

一、经典食疗菜谱

1. 枸杞羊肉粥

   • 材料：枸杞叶250克、羊肾1个、羊肉100克、粳米100-150克。

   • 功效：滋肾阳、补肾气，适合肾虚腰膝酸软者。

   • 做法：枸杞叶煎汁去渣，与羊肾、羊肉、葱白、粳米同煮，粥成后加盐调味。

2. 猪肝粥

   • 材料：大米200克、猪肝200克。

   • 功效：补肝明目，适用于视力减退、贫血者。

   • 做法：猪肝切片腌渍后与米同煮，熟后加盐，可搭配猪油提香。

3. 三元及第粥

   • 材料：猪肝100克、粉肠250克、猪腰200克、五花肉150克、大米250克。

   • 功效：补气血、强脾胃，改善食欲不振、腹胀便秘。

   • 做法：肉类切丝腌渍后与米同煮，粉肠焯水后加入，煮至熟烂。

二、时令食材推荐

1. 根茎类

   • 红薯、山药：可煮粥或炖汤，增强抗寒能力。例如山药枸杞蒸鸡、红薯粥。

   • 莲子百合羹：补益脾胃、润肺安神，适合小儿食用。

2. 蔬菜类

   • 西红柿：富含番茄红素，可凉拌或炒蛋，抗氧化降血脂。

   • 菠菜：清炒或做汤，补充维生素C和膳食纤维。

3. 菌菇类

   • 银耳、木耳：炖汤食用，滋阴润肺，适合干燥季节。

三、养生汤品推荐

1. 浮小麦猪心汤

   • 材料：浮小麦25克、大枣5枚、猪心1个、桂圆肉6克。

   • 功效：健脾益气、宁心安神，改善失眠多梦。

   • 做法：猪心去血丝后与药材同煮1小时，加盐调味。

2. 芡实鲫鱼汤

   • 材料：芡实15克、淮山15克、鲫鱼150克。

   • 功效：补气健脾、固肾止泻，适合脾胃虚弱者。

   • 做法：鲫鱼煎至变色后与芡实、淮山同煮1小时。

四、注意事项

1. 饮食原则 ：以温补为主，避免过度食用寒凉食物。

2. 烹饪方法 ：多采用蒸、炖、煮，减少油炸和辛辣调料。

3. 体质调整 ：阳虚者慎用寒性食材（如西瓜、梨），阴虚者宜选百合、银耳等滋阴食物。

以上菜谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配食用。若需进一步个性化建议，可咨询专业中医师。