根据2025年辽宁营口夏至养生需求，结合中医养生理念和地方饮食特色，推荐以下养生菜谱及饮食建议：

一、经典祛暑食谱

1. 荷叶茯苓粥

   • 材料 ：荷叶1张（鲜/干）、茯苓50克、粳米或小米100克、白糖适量。

   • 做法 ：荷叶煎汤去渣后与茯苓、米同煮，出锅前加白糖调味。

   • 功效 ：清热解暑，宁心安神，适合夏季失眠或湿热体质者。

2. 冬瓜薏米羹

   • 材料 ：薏米100克、冬瓜500克。

   • 做法 ：薏米浸泡后与冬瓜同煮至软烂，可加适量冰糖。

   • 功效 ：利水消肿，健脾祛湿，缓解夏季水肿及消化不良。

3. 酸菜鱼

   • 材料 ：鲜鱼1条约1000克、泡菜250克、辣椒20克、姜蒜料酒等调料。

   • 做法 ：鱼骨熬汤后加入鱼片，酸菜和辣椒提味，蛋清裹鱼片增加滑嫩口感。

   • 功效 ：开胃下饭，兼具补中益气与祛风散寒作用。

二、时令蔬果推荐

1. 苦瓜拌芹菜

   • 材料 ：苦瓜150克、芹菜150克、芝麻酱蒜泥调料。

   • 做法 ：苦瓜焯水后与芹菜凉拌，加入芝麻酱提香。

   • 功效 ：清肝明目，适合肝阳上亢或肝火旺盛者。

2. 绿豆薏仁粥

   • 材料 ：薏仁20克、绿豆20克，提前浸泡4小时。

   • 做法 ：分次煮粥，薏仁先煮至开花再加入绿豆。

   • 功效 ：清热解毒，利水消肿，缓解夏季疲劳。

3. 丝瓜虾仁炒蛋

   • 材料 ：丝瓜100克、虾仁200克、鸡蛋1个。

   • 做法 ：虾仁腌制后与丝瓜翻炒，加蛋清提鲜。

   • 功效 ：活血通络，解暑消肿，适合夏季运动后食用。

三、药膳推荐

1. 五豆粥

   • 材料 ：黄豆25克、绿豆25克、赤小豆25克等豆类。

   • 做法 ：豆类浸泡4小时后同煮，可加红枣增加甜味。

   • 功效 ：健脾利湿，补中益气，适合湿气重或脾胃虚弱者。

2. 参七鸡汤

   • 材料 ：鸡腿肉2只、人参3克、川三七2克、枸杞3克、红枣5颗。

   • 做法 ：鸡肉焯水后与药材炖煮1小时，加盐调味。

   • 功效 ：补气活血，增强免疫力，适合体虚易疲劳者。

四、饮食原则

1. 清补为主 ：多选苦瓜、冬瓜、绿豆等清热蔬果，搭配薏米、百合等健脾食材。

2. 避免寒凉 ：脾胃虚寒者慎用苦瓜、生冷食物，可适当加入姜茶温补。

3. 清淡饮食 ：减少油腻辛辣，以蒸煮炖煮为主，保留营养。

以上菜谱可根据个人体质调整配料比例，建议搭配每日适量运动，达到最佳养生效果。