根据2025年辽宁鞍山夏至节气特点及中医养生理念，结合应季食材推荐以下养生菜谱：

一、清热解毒类

1. 绿豆薏仁米汤

   • 材料 ：绿豆50克、薏仁50克。

   • 做法 ：绿豆与薏仁提前浸泡2小时，煮至开花即可。可加冰糖调味。

   • 功效 ：清热解毒，利水消肿，适合夏季湿热体质。

2. 苦瓜黄豆排骨煲

   • 材料 ：苦瓜300克、黄豆100克、排骨500克。

   • 做法 ：排骨焯水后与苦瓜、黄豆同煮1.5小时，调味后焖煮。

   • 功效 ：苦瓜清热，黄豆健脾，可缓解夏季疲劳。

二、健脾祛湿类

1. 冬瓜薏米羹

   • 材料 ：冬瓜500克、薏米100克。

   • 做法 ：冬瓜切块与薏米同煮1小时，至冬瓜透明即可。

   • 功效 ：冬瓜清热，薏米利湿，帮助排出体内湿气。

2. 酸菜鱼

   • 材料 ：鲜鱼1吨、泡菜250克、辣椒20克。

   • 做法 ：鱼片裹蛋清后与酸菜、汤底炖煮，鱼片熟透后勾芡。

   • 功效 ：酸菜开胃，鱼汤滋补，适合夏季食欲不振时食用。

三、滋阴降火类

1. 丝瓜西红柿粥

   • 材料 ：丝瓜500克、西红柿3个、粳米100克。

   • 做法 ：丝瓜切块与西红柿、粳米同煮1小时，加盐调味。

   • 功效 ：丝瓜清热，西红柿富含维生素C，可平抑夏季燥热。

2. 莲子糯米粥

   • 材料 ：糯米100克、莲子1/4杯、龙眼肉1大匙。

   • 做法 ：与红枣、枸杞同煮40分钟，至粥稠烂。

   • 功效 ：补脾肺，益精气，适合失眠多梦者。

四、开胃下饭类

1. 虾仁炒丝瓜

   • 材料 ：虾200克、丝瓜100克。

   • 做法 ：虾仁腌制后与丝瓜翻炒，调入生抽、料酒。

   • 功效 ：虾仁高蛋白，丝瓜清甜，搭配爽口。

2. 凉拌苦瓜

   • 材料 ：苦瓜200克、芹菜150克。

   • 做法 ：苦瓜焯水后与芹菜凉拌，加芝麻酱、蒜泥调味。

   • 功效 ：清热降火，凉拌开胃，适合肝阳上亢者。

养生小贴士

• 饮食原则 ：遵循“清补”原则，多选绿叶蔬菜、瓜果及苦味食物（如苦瓜、绿豆），搭配薏仁、冬瓜等利湿食材。

• 烹饪建议 ：夏季宜选择清淡烹饪方式（如蒸、煮），避免油腻和辛辣食物，减少肠胃负担。

• 注意事项 ：脾胃虚寒者慎用寒性食物（如苦瓜），可适当食用姜茶或红糖粥调理。

以上菜谱结合了辽宁本地食材与中医养生理念，可根据个人体质调整搭配。