根据2025年辽宁大连夏季养肝食谱推荐，结合地方特色与中医养生理念，整理以下四款实用食谱：

一、清热利湿药膳方

1. 马蹄蛋汤

• 材料 ：马蹄250克、鸡蛋1个、香油、盐适量，清水1升

• 做法 ：马蹄切碎与鸡蛋液混合，煮至蛋花凝固后加香油、盐调味，可作佐餐点心

• 功效 ：荸荠清热化痰，利尿退黄，适合湿热体质者

2. 苦瓜黄豆排骨汤

• 材料 ：苦瓜去瓤切片、黄豆泡水4小时、排骨焯水后切块

• 做法 ：先煮排骨至熟烂，加入黄豆、苦瓜继续炖煮30分钟，调味后食用

• 功效 ：苦瓜清热解毒，黄豆补肝肾，适合肝火旺盛者

二、滋阴养肝药膳方

1. 灵芝冻

• 材料 ：红枣10枚、灵芝10克、水500毫升、洋菜粉10克、冰糖适量

• 做法 ：灵芝煎煮后与红枣同煮，加冰糖和洋菜粉凝固后冷藏，作点心食用

• 功效 ：灵芝益气安神，红枣补中健脾，适合肝气郁结者

2. 莲子百合排骨汤

• 材料 ：排骨焯水、莲子去心、百合掰瓣、枸杞子泡发备用

• 做法 ：将材料炖煮至排骨熟烂后加入枸杞子，调味后食用

• 功效 ：滋养心阴，安神定志，适合阴虚火旺者

三、疏肝解郁食谱

1. 青椒炒猪肝

• 材料 ：猪肝500克、青椒适量、大蒜、生姜、料酒、生抽等调料

• 做法 ：猪肝腌制后与青椒快速翻炒，调入生抽、老抽等调味

• 功效 ：猪肝滋阴补血，青椒疏肝解郁，适合熬夜人群

2. 枸杞猪肝汤

• 材料 ：猪肝焯水、枸杞子、姜片、水适量

• 做法 ：炖煮1小时至猪肝熟透后加入枸杞子，调味即成

• 功效 ：滋补肝肾，明目养血，适合肝火旺盛者

四、夏季清凉饮品

1. 荷叶冬瓜汤

• 材料 ：冬瓜500克、鸭肉/猪瘦肉100克、荷叶1片、陈皮5克

• 做法 ：与薏苡仁、芡实等一起煮至肉质熟烂，调味后饮用

• 功效 ：利尿祛湿，滋阴养肝，适合湿热体质

2. 凉拌黄瓜

• 材料 ：黄瓜拍碎切段、蒜末、生抽、醋、盐、糖、辣椒油

• 做法 ：凉拌后冷藏，开胃开荤，可搭配蒜泥或酱料

• 功效 ：清热解毒，利水消肿，适合夏季解腻

饮食建议

• 搭配原则 ：药膳与日常饮食结合，避免过量食用寒凉或油腻食物。

• 禁忌提示 ：脾胃虚寒者慎用寒性药膳（如灵芝冻、马蹄蛋汤），腹泻者需暂停食用（如薏米鸡骨草煲老鸭）。

• 季节调整 ：立夏后可根据体质调整食谱，建议咨询中医师进行个性化配伍。