以下是2025年辽宁沈阳惊蛰时节的养生菜谱推荐，结合中医养生理念和沈阳地域特色整理而成：

一、润燥养阴类

1. 银耳雪梨汤

   • 材料 ：雪梨1个、银耳10克、枸杞5粒、冰糖少许

   • 做法 ：挖空梨芯填入泡发银耳、冰糖，隔水蒸20分钟，撒枸杞食用，润肺止咳，适合慢性咽炎人群。

2. 荠菜豆腐汤

   • 材料 ：荠菜（清肝解毒）150克、豆腐（滋阴润燥）200克

   • 做法 ：荠菜洗净切段，豆腐切块，先煮荠菜至断生，再加入豆腐煮至入味，顺应春季“吃春芽”习俗。

二、健脾祛湿类

1. 护关节薏米鸡汤

   • 材料 ：老母鸡半只、薏米50克（需炒制）、红枣5颗

   • 做法 ：焯水后慢炖2小时，加盐调味，祛湿健脾，缓解关节酸痛。

2. 山药小米粥

   • 材料 ：山药100克、小米50克

   • 做法 ：山药切块与小米同煮，健脾养胃，适合晨起食用。

三、疏肝理气类

1. 升阳韭菜虾仁

   • 材料 ：韭菜200克、鲜虾仁100克、姜丝少许

   • 做法 ：热油爆香姜丝，快炒虾仁至变色后加入韭菜翻炒1分钟，温补肝肾，缓解春困。

2. 陈皮莲子薏米水鸭汤

   • 材料 ：陈皮6克、莲子20克、薏米30克、淮山12克、生姜10克、水鸭肉250克

   • 做法 ：水鸭肉焯水后与薏米、莲子等一同炖煮，补脾健胃，祛湿止泻。

四、春季时令菜

1. 春笋炒蛋

   • 材料 ：春笋150克、鸡蛋3个、盐适量

   • 做法 ：春笋切丝与鸡蛋液混合炒制，清新开胃，但需控制摄入量以防上火。

2. 凉拌马齿苋

   • 材料 ：马齿苋200克、蒜末适量、生抽、醋、盐

   • 做法 ：焯水后过凉，搭配蒜末凉拌，清热解毒，适合高血压患者。

注意事项

• 饮食原则 ：遵循“清补润养”原则，减少辛辣、油腻食物，多食用蔬菜和蛋白质丰富的食物。

• 运动建议 ：选择八段锦、太极拳等舒缓运动，避免过度劳累。

• 节气养生 ：惊蛰后仍需“春捂”，注意保暖，预防感冒。

以上菜谱可根据个人体质调整食材搭配，建议搭配食用以获得更全面的营养。