根据2025年山西吕梁地区特色食材与养生理念，结合夏至时节的祛暑、健脾需求，整理以下养生菜谱推荐：

一、清热解暑类

1. 绿豆冬瓜汤

   • 材料 ：绿豆50克（提前浸泡2小时）、冬瓜300克、冰糖适量。

   • 做法 ：绿豆煮至开花后加入冬瓜，煮至透明，加冰糖调味。此汤可缓解夏季燥热，促进津液代谢。

2. 酸菜鱼

   • 材料 ：鲜鱼1条约1000克、泡菜250克、辣椒20克、葱姜蒜适量。

   • 做法 ：鱼片裹蛋清后与酸菜、辣椒一起炖煮，汤鲜味浓，开胃消暑。### 二、健脾祛湿类

3. 山药薏米粥

   • 材料 ：山药100克、薏米50克、枸杞10克、大米50克、冰糖适量。

   • 做法 ：薏米浸泡后与山药、大米同煮，加入枸杞增强滋补效果，利水渗湿，改善夏季湿困。

4. 冬瓜豆腐排骨汤

   • 材料 ：排骨、冬瓜、豆腐、姜片、葱段、料酒、白胡椒粉、盐、香油。

   • 做法 ：排骨焯水后与冬瓜、豆腐共煮，清热解毒，利湿化滞，适合湿重体质。

三、养阴润燥类

1. 银耳莲子羹

   • 材料 ：银耳15克、莲子30克、百合20克、红枣6颗、冰糖适量。

   • 做法 ：食材炖煮至软糯，汤汁浓稠，滋阴润燥，适合夏季末尾干燥时食用。

四、地方特色菜

1. 吕梁炖羊肉

   • 材料 ：黑山羊1只、花椒、香料、盐。

   • 做法 ：慢炖至肉质软烂，汤汁浓郁，补阳驱寒，适合体质虚弱者。2. 油糕

   • 材料 ：面粉、糖、鸡蛋、黄油。

   • 做法 ：炸制后外酥内软，甜而不腻，是吕梁传统节日必备点心。

五、药膳推荐

1. 苦瓜黄豆排骨煲

   • 材料 ：苦瓜300克、黄豆100克、排骨500克。

   • 功效 ：清热解毒与健脾利湿结合，适合肝火旺盛或脾胃虚弱者。### 饮食原则

• 清淡为主 ：减少油腻食物，多选瓜果蔬菜。

• 吃苦清补 ：适当食用苦瓜、冬瓜等清热食物，避免寒凉伤胃。

• 分时段调整 ：头时（1-3天）重在清热，末时（9-15天）宜养阴润燥。

以上菜谱可根据体质调整配料比例，建议搭配当地特色饮品（如荞麦茶、酸梅汤）增强效果。