根据2025年山西吕梁地区春分养肝的饮食原则和推荐食谱，结合中医养生理念和地方特色，整理如下：
一、饮食原则
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甘平补脾 ：多摄入牛奶、豆制品、山药等甘平食物，增强脾胃之气。
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滋肝益肾 ：搭配枸杞、花生、桂圆、樱桃等滋补肝肾的食材。
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时令蔬果 ：优先选择豆芽、莴苣、黄花菜等当季蔬菜，以及春笋、香椿等时令春菜。
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健脾祛湿 ：可食用茯苓粥、山药核桃羹等健脾利湿的粥品。
二、推荐食谱
1. 首乌肝片
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材料 ：鲜猪肝、首乌液、淀粉、木耳、青菜叶、葱姜、酱油等。
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做法 ：猪肝切片滑溜后与木耳、青菜同炒，加入首乌液提效。
2. 豆腐鲫鱼汤
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材料 ：嫩豆腐、鲫鱼肉、鸡蛋、玉米、姜丝、香菜。
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功效 ：利尿消肿、通脉下乳，适合春季食用。
3. 核桃仁炒韭菜
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材料 ：核桃仁、韭菜段、盐、白糖。
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做法 ：核桃仁炒至金黄后与韭菜煸炒，口感丰富。
4. 三花茶
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材料 ：月季花、玫瑰花、茉莉花。
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功效 ：疏肝理气、活血通脉，可缓解春季肝火旺盛。
5. 茯苓粥
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材料 ：茯苓粉、粳米、红枣。
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做法 ：粳米煮熟后加入茯苓粉和红枣，健脾祛湿。
6. 银耳猪肝汤
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材料 ：银耳、猪肝、小白菜、鸡蛋。
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功效 ：补肝明目、润肺养阴。
7. 春笋炒肉片
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材料 ：春笋、瘦肉片、葱姜蒜。
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做法 ：春笋切丝与瘦肉片快速翻炒，保留脆嫩口感。
三、春季养肝食物推荐
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蔬菜类 ：菠菜、豆芽、荠菜、香椿等时令蔬菜。
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汤品类 ：枸杞红枣茶、当归熟地鲫鱼汤。
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坚果类 ：核桃、杏仁补肝肾。
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水果类 ：樱桃、草莓、苹果增强免疫力。
四、注意事项
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避免酸性食物 ：减少羊肉、海鱼、螃蟹等酸性食物摄入。
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清淡烹饪 ：多采用蒸煮炖的方式，减少油盐添加。
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结合运动 ：春分后适当进行户外活动，促进气血流通。
以上食谱可根据个人体质调整食材搭配，建议长期坚持春季养肝饮食，配合规律作息，达到健康养生效果。
