根据2025年山西忻州小暑养肝食谱推荐，结合地方特色与养生需求，整理以下实用菜谱及养生建议：

一、经典养肝菜品推荐

1. 黑木耳炒猪肝

   • 材料 ：猪肝、黑木耳、葱姜、料酒、盐、油

   • 做法 ：木耳泡发后与焯水猪肝快炒，搭配补肝明目的黑木耳，可加入枸杞子提升滋补效果。

2. 香菇酿肉馅

   • 材料 ：香菇、猪肉馅、葱姜、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉

   • 做法 ：香菇去根部后与肉馅混合调味，酿入蒸熟的香菇中，清蒸后淋汁，可搭配木耳增加口感。

3. 小暑黄鳝

   • 材料 ：黄鳝、葱姜、蒜、酱油、料酒、黄瓜、红椒、木耳

   • 做法 ：黄鳝切片与配菜炒制，中医认为其补肝脾、除风湿，适合夏季食用。

二、时令蔬果搭配

1. 苦瓜黄豆排骨煲

   • 材料 ：苦瓜、黄豆、排骨、姜片、料酒、盐

   • 功效 ：清热解毒，黄豆补肝肾，适合肝火旺盛者。

2. 荷叶冬瓜老鸭汤

   • 材料 ：冬瓜、荷叶、老鸭、姜片、盐

   • 功效 ：滋阴清热，益胃生津，缓解夏季燥热。

3. 丝瓜山药海鲜汤

   • 材料 ：丝瓜、山药、花蛤、青口、姜片、盐

   • 功效 ：清暑润燥，补脾除湿，适合湿热体质。

三、粥羹类养生选择

1. 薄荷粳米粥

   • 材料 ：粳米、鲜薄荷叶、盐

   • 功效 ：清头目、健脾胃，改善情绪波动。

2. 绿豆百合薏米汤

   • 材料 ：绿豆、百合、薏米、冰糖、盐

   • 功效 ：健脾祛湿，清热养阴，适合夏季湿热。

3. 冬瓜绿豆排骨汤

   • 材料 ：冬瓜、绿豆、排骨、姜片、盐

   • 功效 ：消肿解暑，减肥降脂，搭配冬瓜的清热特性更佳。

四、茶饮推荐

• 菊花枸杞茶 ：清肝明目，搭配决明子增强效果。

• 荷叶茶 ：生津止渴，适合夏季饮用。

养生建议

1. 饮食原则 ：以清淡为主，多选蒸煮炖菜，减少油腻和辛辣。2. 时令食材 ：优先选择当季蔬果，如夏季的西红柿、黄瓜、苦瓜等。3. 药膳结合 ：可适当加入枸杞、黄芪等药材，但需遵医嘱使用。4. 作息调整 ：保证充足睡眠，避免熬夜，配合适量运动提升肝脏代谢。

通过以上食谱与建议，既能满足小暑养肝需求，又能兼顾地方风味与营养均衡。