根据2025年新疆寒露时节的饮食特点及中医护肝理念，结合时令食材与营养需求，整理出以下护肝食谱推荐：

一、经典护肝食谱推荐

1. 新疆大盘鸡配枸杞

   • 材料 ：带骨鸡腿、土豆、胡萝卜、洋葱、青椒、大蒜、花椒、干辣椒、盐、生抽、料酒。

   • 做法 ：鸡肉焯水后与蔬菜翻炒，加入枸杞提鲜，用花椒和辣椒增加风味。

   • 功效 ：补肝肾、益气血，适合肝阳不足者。

2. 羊肉汤配当归

   • 材料 ：羊肉、当归、生姜、枸杞、盐。

   • 做法 ：羊肉炖煮至熟烂，加入当归和枸杞增强滋补效果。

   • 功效 ：温中散寒、养血补肝，适合肝郁血虚人群。

3. 香菇冬瓜球

   • 材料 ：香菇、冬瓜、姜、盐、淀粉。

   • 做法 ：香菇水发后与冬瓜球翻炒，勾芡收汁，撒上葱花提香。

   • 功效 ：清肝明目、利水消肿，适合肝火旺盛者。

二、时令食材护肝菜谱

1. 凉拌菠菜

   • 材料 ：菠菜、蒜末、生抽、醋、盐、香油。

   • 做法 ：菠菜焯水后过凉，搭配蒜末和调料凉拌。

   • 功效 ：滋阴平肝、清血明目，适合肝阴虚者。

2. 酸梅汤

   • 材料 ：乌梅、山楂、陈皮、甘草、冰糖。

   • 做法 ：材料熬煮至酸甜开胃，可加入枸杞增强功效。

   • 功效 ：生津止渴、疏肝解郁，适合肝胆湿热者。

3. 核桃仁炒韭菜

   • 材料 ：核桃仁、韭菜、盐、生抽。

   • 做法 ：核桃仁炒香后与韭菜拌炒，增加营养均衡。

   • 功效 ：补肾健脑、疏肝理气，适合肝肾不足者。

三、药膳推荐

1. 枸杞菊花茶

   • 材料 ：枸杞、菊花、冰糖。

   • 做法 ：搭配饮用可清肝明目，适合长期用眼人群。

2. 决明子荷叶粥

   • 材料 ：决明子、荷叶、粳米、冰糖。

   • 做法 ：熬煮后取汁饮用，可辅助降脂护肝。

3. 四物汤炖鸡

   • 材料 ：当归、白芍、熟地、川芎、鸡肉。

   • 做法 ：与鸡肉同炖，补肝养血效果显著。

四、饮食原则

• 多选绿色蔬果 ：如菠菜、芹菜、苦瓜，富含维生素和膳食纤维，辅助清肝火。

• 适量摄入坚果 ：如核桃、杏仁，提供不饱和脂肪酸和微量元素。

• 避免过度油腻 ：选择清蒸、炖煮方式，减少脂肪堆积。

• 结合药膳调理 ：根据体质选择配伍，如红枣、枸杞补气血，菊花、决明子平肝明目。

以上食谱结合了新疆特色食材与中医护肝理念，建议根据个人体质调整食材搭配。若需进一步个性化建议，可咨询专业中医师。