以下是2025年云南立冬护肝食谱推荐，结合云南特色食材与养肝护肝原则整理而成：

一、经典护肝食谱推荐

1. 菊花枸杞粥

   • 材料 ：菊花5克、枸杞10克、大米50克、冰糖适量。

   • 做法 ：大米煮至半熟时加入菊花和枸杞，继续煮至粥稠，加冰糖调味。此粥可清肝明目，适合肝阳上亢者。2. 香茅草炖鸡

   • 材料 ：香茅草3根、鸡胸肉150克、姜片适量、盐适量。

   • 做法 ：鸡胸肉切块焯水，与香茅草、姜片一同炖煮1.5小时，至肉质酥烂。香茅草可去腥提香，搭配枸杞增加滋补效果。

2. 凉拌木耳

   • 材料 ：木耳100克、蒜末适量、生抽、醋、盐、辣椒油。

   • 做法 ：木耳泡发后焯水，过凉后与蒜末、生抽等调料凉拌，清爽开胃且富含膳食纤维。

二、时令食材搭配建议

• 冬季特有食材 ：

  • 金针菇鸡丝汤 ：金针菇150克搭配鸡胸肉100克，清炒后加高汤炖煮，补肝明目。

  • 莲藕炒青椒 ：莲藕200克切薄片，与青椒、姜片同炒，保持脆嫩口感。

• 时令蔬菜 ：

  • 茼蒿蒜蓉炒 ：茼蒿200克与大蒜爆香后快炒，富含维生素C。

  • 芦笋炒虾仁 ：芦笋150克搭配虾仁，清甜鲜嫩且补肝肾。

三、营养均衡原则

1. 蛋白质来源 ：鸡胸肉、鱼虾、豆制品等优质蛋白，建议每餐摄入100-150克。

2. 膳食纤维 ：搭配芹菜、菠菜、芋头等，促进代谢并辅助排毒。

3. 清淡饮食 ：减少油腻食物，避免过度饮酒，以保护肝脏功能。

四、注意事项

• 肝病患者 ：建议选择易消化、低脂的食物，如山药炖鸡汤、鲫鱼豆腐汤。

• 烹饪方式 ：多采用蒸、煮、炖，避免油炸和高温烹饪。

通过以上食谱的合理搭配，既能满足云南特色，又能达到护肝养生的目的。建议根据个人体质调整食材比例，长期坚持效果更佳。