根据吉林地区春季气候特点及中医养生理念，结合惊蛰时节的养生需求，整理出以下食谱及注意事项：

一、润燥平补类食谱

1. 枇杷百合羹

   • 材料：枇杷肉100克、百合50克、冰糖适量。

   • 做法：枇杷去核与百合同煮至软烂，加冰糖调味。适合肺燥咳嗽、咽喉不适者。

2. 银耳雪梨汤

   • 材料：银耳50克、雪梨1个、枸杞适量。

   • 做法：银耳泡发后与雪梨炖煮至浓稠，加枸杞提鲜。可润肺生津，缓解春季干燥。

3. 山药小米粥

   • 材料：山药50克、小米100克。

   • 做法：山药切片与小米同煮，粥熟后加盐调味。健脾祛湿，适合湿气较重者。

二、健脾益胃类食谱

1. 淡菜粳米粥

   • 材料：淡菜50克、粳米150克。

   • 做法：淡菜与粳米同煮30-40分钟，补肝益肾、健脾开胃。适合肝肾不足、眩晕盗汗者。

2. 荠菜豆腐羹

   • 材料：荠菜100克、豆腐150克。

   • 做法：荠菜焯水后与豆腐同煮，加盐调味。可增强脾胃功能，促进消化。

三、疏肝理气类食谱

1. 香椿炒蛋

   • 材料：香椿150克、鸡蛋6个。

   • 做法：香椿切末与鸡蛋混合炒制，滋阴润燥。适合肝火旺盛、目赤肿痛者。

2. 芹菜炒牛肉

   • 材料：芹菜200克、牛肉150克。

   • 做法：牛肉切丝与芹菜同炒，加蒜末提香。疏肝理气，适合肝郁气滞者。

四、时令野菜推荐

• 马齿苋凉拌 ：清热解毒，适合春季上火、咽喉肿痛者。

• 荠菜豆腐羹 ：补益脾胃，与山药搭配效果更佳。

注意事项

1. 饮食原则 ：遵循“清补润养”原则，减少辛辣、油腻食物，高血压患者每日食盐量控制在5克以内。

2. 烹饪方法 ：多采用蒸、煮、炖等低脂方式，避免油炸。

3. 食材选择 ：优先选用应季蔬果，如菠菜、荠菜等，营养更丰富。

通过以上食谱与注意事项，结合吉林春季气候特点，可有效调养身体，迎接惊蛰节气。