根据2025年内蒙古地区夏至养生的饮食特点，结合中医养生理念和地方食材，推荐以下养生菜谱及注意事项：

一、清热解暑类

1. 冬瓜豆腐排骨汤

   • 材料 ：排骨、冬瓜、豆腐、姜片、葱段、料酒、白胡椒粉、盐、香油

   • 做法 ：排骨焯水后与冬瓜、豆腐同煮，冬瓜清热生津，豆腐补钙，适合夏季消暑。

2. 苦瓜黄豆排骨煲

   • 材料 ：苦瓜、黄豆、排骨、姜片、料酒

   • 做法 ：排骨与苦瓜、黄豆炖煮，苦瓜清热解毒，黄豆健脾利湿，适合热症明显者。

3. 丝瓜西红柿粥

   • 材料 ：丝瓜、西红柿、粳米、葱姜末、盐、味精

   • 做法 ：丝瓜切块与西红柿、粳米同煮，清淡开胃，适合夏季食用。

二、祛湿健脾类

1. 薏米赤豆汤

   • 材料 ：红豆、薏米、红枣、冰糖

   • 做法 ：浸泡后高压锅熬煮，可加枸杞调味，利水消肿，健脾祛湿。

2. 冬瓜薏米羹

   • 材料 ：薏米、冬瓜、姜片、盐

   • 做法 ：冬瓜与薏米同煮，祛湿效果显著，适合湿气重者。

3. 酸菜鱼

   • 材料 ：鲜鱼、泡菜、泡辣椒、葱姜蒜、花椒、料酒

   • 做法 ：鱼片裹蛋清后与酸菜、汤底炖煮，开胃提神，适合夏季。

三、补气养阴类

1. 参七鸡汤

   • 材料 ：鸡腿肉、人参、川三七、枸杞、红枣、盐、酒

   • 做法 ：鸡肉与药材炖煮，补气活血，适合体虚乏力者。

2. 莲子糯米粥

   • 材料 ：糯米、莲子、龙眼肉、红糖、水

   • 做法 ：熬煮至粘稠，加入红糖和龙眼肉，补脾安神，适合失眠多梦者。

四、传统习俗类

1. 夏至面

   • 推荐菜 ：鲜虾豆角焖面、馄饨

   • 做法 ：豆角与虾仁、面条焖煮，或包馄饨食用，北方习俗认为可开胃降火。

注意事项

• 饮食原则 ：遵循“清补”原则，多选苦瓜、冬瓜、绿豆等清热蔬果，搭配薏米、红豆等祛湿食材。

• 避免过量 ：夏季出汗多，但仍需控制盐分摄入，避免加重身体负担。

• 结合体质 ：脾胃虚寒者慎用寒性食物（如苦瓜），可适当搭配姜茶或红枣。

以上菜谱可根据个人体质调整配料比例，建议搭配清淡饮食，避免油腻食物。