根据2025年春季养肝需求，结合内蒙古地域特色及清明时令食材，整理以下养肝食谱推荐：

一、经典养肝食疗方

1. 菠菜拌粉丝

   • 食材 ：菠菜、龙口粉丝、白芝麻、大蒜、辣椒面、生抽、蚝油、香醋、白糖、花椒、小米椒、食用油、花生碎。

   • 做法 ：菠菜焯水后过凉，与粉丝混合，搭配蒜蓉辣椒酱汁，可作主食或配菜。

   • 功效 ：菠菜补肝明目，粉丝易吸收营养，搭配调料可提升口感。

2. 银耳莲子羹

   • 食材 ：银耳、桂圆、莲子、百合、冰糖。

   • 做法 ：银耳泡发后与莲子、百合同煮1.5小时，加入冰糖调味。

   • 功效 ：滋阴润肺，增强免疫力，适合春季干燥时食用。

3. 枸杞银耳羹

   • 食材 ：枸杞、银耳、山药、冰糖、鸡蛋清、菊花。

   • 做法 ：银耳与枸杞、山药炖煮至软烂，加入鸡蛋清和菊花提鲜。

   • 功效 ：滋阴清热，健脾除烦，适合肝肾阴虚者。

二、药膳推荐

1. 太子参大枣陈皮茶

   • 食材 ：太子参15克、大枣5枚、陈皮3克。

   • 做法 ：煎煮后代茶饮，可反复冲泡3-5次。

   • 功效 ：理气健脾，适合肝郁气滞者。

2. 沙参麦冬饮

   • 食材 ：沙参9克、麦冬10克、桑葚10克、紫河车9克、圆肉6克。

   • 做法 ：煎熬后分次服用，2个月为疗程。

   • 功效 ：活血养阴，补肾益肝，适合肝肾不足者。

3. 鸡肝大米粥

   • 食材 ：鸡肝3副、大米100克（或5副加天麻20克）。

   • 做法 ：煮粥食用，可改善视力模糊、肢体麻木等症状。 - 功效 ：补肝养血，明目润肤。

三、时令蔬果搭配

1. 春笋炖牛肉

   • 食材 ：牛肉450克、春笋3根、生抽、料酒、老抽、冰糖、香葱、花椒。

   • 做法 ：牛肉焯水后与春笋炖煮40分钟，肉质软烂时加入春笋。

   • 功效 ：健脾开胃，补肝强身。

2. 韭菜炒河虾

   • 食材 ：韭菜、河虾、鸡蛋、盐、食用油。

   • 做法 ：韭菜切段与河虾翻炒，搭配鸡蛋提鲜。

   • 功效 ：平肝和胃，促进消化。

四、饮食建议

• 春季饮食原则 ：以清淡为主，多选绿色蔬菜（如菠菜、芹菜）和豆制品，搭配坚果（如核桃、杏仁）补充营养。

• 药膳注意事项 ：需根据体质调整药材剂量，建议咨询中医师开具处方。

• 日常调理 ：保持规律作息，避免熬夜，适当进行户外活动增强免疫力。

以上食谱可根据个人体质调整食材搭配，建议优先选择应季新鲜食材，并注重烹饪方式的健康性。