荞麦面使用荞麦加工而成的面粉,它的营养价值高,当中含有20种氨基酸,荞麦脂肪含有九种脂肪酸,含量高的是油酸和亚油酸,在体内可以合成花生四烯酸,具有降低血脂的作用,因此,常食荞麦,可防治糖尿病性高脂血症。
玉米,玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸,特别是亚油酸含量高达60%以上,和玉米胚芽中的维生素e协同作用,能有效降低血液胆固醇浓度,并防止其沉积于血管壁,玉米当中糖的含量比普通的大米低,粗纤维的含量比大米高,这对降低餐后血糖有利经常吃玉米还可以预防糖尿病、冠心病、动脉粥样硬化等疾病。
大麦,大麦为乔本科植物,大麦的果实,属于低热能食品,古代中医认为大麦主治消渴,大麦是糖尿病、高脂血症、肥胖症患者和一般老年人的保健食品。