肾脏缩小（肾萎缩）患者需严格避免高钾、高盐、高蛋白及刺激性食物，以减轻肾脏负担并延缓病情恶化。 关键饮食禁忌包括高钾食物（如香蕉、土豆）易引发心律失常、高盐食品（如腌制类）加重水肿和高血压、过量蛋白质（如红肉、豆制品）增加代谢废物堆积，以及辛辣食物刺激肾脏炎症。以下是具体禁忌与建议：
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高钾食物：肾脏排钾能力下降时，香蕉、橙子、蘑菇、菠菜等易导致血钾升高，严重时可引发心脏骤停。建议选择低钾蔬果如苹果、卷心菜。
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高盐饮食：每日盐摄入应低于5克，避免咸菜、火腿、酱油等加工食品。盐分过多会升高血压并加速肾功能衰竭。
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高蛋白食物：动物内脏、海鲜及豆制品会生成大量尿素氮，加重肾脏排泄压力。优先选择鸡蛋、低脂牛奶等优质蛋白，每日总量控制在每公斤体重0.6-0.8克。
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高磷食物：如碳酸饮料、坚果、巧克力等，可能引发钙磷代谢紊乱，导致骨骼病变。建议通过低磷乳制品替代。
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刺激性食物：辣椒、酒精、浓茶等可能刺激肾脏黏膜，加剧炎症反应，同时影响药物疗效。
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控制饮水量：若已出现水肿或少尿，需根据尿量调整饮水，避免加重心脏负担。
总结：肾萎缩患者的饮食需以清淡、低负荷为核心，结合个体肾功能指标动态调整。建议定期监测血钾、肌酐等指标，并在医生或营养师指导下制定个性化方案，切勿盲目忌口或过度进补。
