上尿路结构和功能损害的饮食注意事项主要包括以下几点：

1. 增加水分摄入：患者应多饮水，建议每日尿量保持在2000ml至2500ml之间。这有助于冲刷尿路、减少细菌停留时间，并稀释尿液中的细菌毒素，从而减轻尿道刺激症状。

2. 避免刺激性食物：辛辣食物如辣椒、生姜、大蒜等可能加重尿路刺激症状，患者应尽量避免食用。酒精和咖啡因也可能刺激尿路，应限制摄入。

3. 控制盐分摄入：高盐食品可能导致水肿和血压升高，不利于病情控制。患者应减少腌制食品、咸味零食等高盐食品的摄入。

4. 均衡饮食：患者应保持均衡的饮食，摄入足够的蛋白质、碳水化合物和脂肪，以维持身体正常机能。多吃富含维生素A的食物，如鱼肝油、蛋黄等，有助于黏膜修复。

5. 避免含草酸丰富的食物：对于某些类型的尿路结石患者（如草酸钙结石），应避免过多摄入富含草酸的食物，如菠菜、草莓、巧克力等。

6. 注意特殊饮食需求：对于神经源性膀胱等特殊类型的上尿路结构和功能损害，患者可能需要根据具体情况调整饮食。例如，对于伴有便秘的患者，应增加膳食纤维的摄入；对于需要补充营养的患者，可以适当增加高蛋白食物的摄入。

上尿路结构和功能损害的饮食注意事项主要包括增加水分摄入、避免刺激性食物、控制盐分摄入、均衡饮食、避免含草酸丰富的食物以及注意特殊饮食需求等方面。患者应根据自身的具体情况和医生的建议来制定合适的饮食计划。