中国南海三大岛礁是永暑礁、美济礁和渚碧礁，以下是具体信息：

一、永暑礁

1. 地理位置

   位于南沙群岛中部，地处北纬15°07′，东经112°17′，是南沙群岛中面积最大的环礁。

2. 面积与开发

   • 岛礁总面积约108平方公里，其中人工岛面积2.8平方公里（永暑岛），具备天然港湾条件。

   • 中国在此建设了军事设施，包括雷达站、通信基站等，形成覆盖南海全区的侦测网络。

二、美济礁

1. 地理位置

   位于南沙群岛中东部海域，地处北纬15°07′，东经112°51′，是南沙群岛中面积第二大的环礁。

2. 面积与开发

   • 岛礁总面积约10平方公里，其中人工岛面积5.66平方公里（美济岛），拥有天然深水港湾。

   • 该岛礁是南沙群岛重要的战略节点，可部署远程地空导弹等军事装备。

三、渚碧礁

1. 地理位置

   位于南沙群岛中业群礁西南方向，地处北纬15°07′，东经113°05′，是南沙群岛中面积第三大的环礁。

2. 面积与开发

   • 岛礁总面积约16.1平方公里，其中人工岛面积4.3平方公里（渚碧岛），具备防御外敌能力。

补充说明

• 战略意义 ：三大岛礁的建设和完善，使中国在南沙群岛的军事存在显著增强，形成对周边国家的战略威慑。

• 主权宣示 ：2023年5月，中国正式在火艾礁、牛轭礁、南薰礁布设灯浮标，进一步巩固了对该区域的主权控制。

以上信息综合了多来源权威报道，涵盖地理、战略及开发等多维度内容。