血糖值升高时，可选择高纤维、低糖、富含维生素和矿物质的食物来帮助调节血糖。具体如下：
- 高纤维食物：如全麦面包、燕麦、糙米等，这类食物消化吸收相对缓慢，能延缓血糖上升速度，像燕麦中的 β- 葡聚糖，可形成黏性物质，阻碍碳水化合物消化酶与淀粉接触，减缓糖分吸收。
- 蔬菜：像菠菜、西兰花、胡萝卜等，富含维生素、矿物质与膳食纤维，膳食纤维能延缓碳水吸收，避免血糖快速上升，且蔬菜热量低，对血糖控制有益，比如菠菜，富含多种维生素和铁元素等，对血糖高人群是很好的选择。
- 低糖水果：例如苹果、柚子、草莓等，它们糖分含量相对较低，还含有果胶等膳食纤维，能使血糖上升较平稳，像苹果中的果胶，可减少肠道对糖分的吸收。但即便如此，食用时也需控制量，避免一次性摄入过多。
- 豆类：黑豆、红豆、绿豆等豆类，是优质蛋白来源，同时富含膳食纤维，其碳水化合物消化吸收慢，有助于稳定血糖，以黑豆为例，常吃可在一定程度上辅助调节血糖。
- 坚果：适量吃杏仁、核桃等坚果，能提供健康脂肪、蛋白质与膳食纤维，不过因其热量高，过量食用易致体重增加，反而不利于血糖控制，所以要严格控制量。
- 低脂奶制品：如脱脂牛奶、低脂酸奶等，富含蛋白质和钙质，对血糖影响小，可作为饮品选择，为身体补充营养的不会对血糖造成较大波动。
血糖值升高后，合理饮食搭配对调节血糖很关键，但食物不能替代药物治疗。若血糖持续异常，务必及时就医。
