血糖值升高的饮食注意事项主要包括以下几个方面：

1. 控制碳水化合物：优先选择复杂碳水化合物，如全谷物、豆类和蔬菜，它们富含膳食纤维，有助于稳定血糖。减少简单糖的摄入，如白糖、红糖、葡萄糖、糖果、甜食、各类甜饮料等。

2. 增加蛋白质摄入：选择瘦肉、鱼类、禽类、蛋类、奶制品、豆制品等优质蛋白质来源，这些食物不仅提供必要的营养，还能增加饱腹感，有助于控制血糖水平。

3. 控制脂肪摄入：限制饱和脂肪和反式脂肪的摄入，如动物油（猪油、牛油、羊油）、部分氢化植物油、油炸食品等。增加不饱和脂肪酸的摄入，如橄榄油、鱼油、坚果等，对心血管健康有益。

4. 多吃蔬菜和水果：多吃绿叶蔬菜和其他低糖蔬菜，它们富含维生素、矿物质和膳食纤维，对控制血糖有利。注意水果的糖分含量，尽量选择低糖水果，并在血糖控制较好时适量食用。

5. 定时定量进餐：保持规律的饮食习惯，每天按时进食三餐，避免暴饮暴食或长时间不吃东西。细嚼慢咽，有助于更好地感受饱腹感，防止进食过多。

6. 限制饮酒：酒精会影响血糖的调节，导致血糖波动。高血糖人群应尽量避免饮酒或限制饮酒量。

7. 注意饮水：保持充足的水分摄入，有助于身体代谢和血糖的控制。但应避免喝含糖饮料和含酒精的饮品。

8. 个性化饮食计划：每个人的身体状况和营养需求不同，因此饮食计划应根据个人情况制定。在医生或营养师的指导下，制定适合自己的饮食计划。

血糖值升高的饮食注意事项包括控制碳水化合物、增加蛋白质摄入、控制脂肪摄入、多吃蔬菜和水果等多方面。通过合理的饮食调整和生活习惯的改变，可以有效地控制血糖水平，预防糖尿病及其并发症的发生。