被臭大姐（椿象）咬后，判断是否中毒可以从以下几个方面进行：

一、局部症状观察

1. 疼痛与瘙痒：被咬处通常会立即感到疼痛，这是较为直观的感受。可能伴有不同程度的瘙痒感。

2. 红肿反应：仔细观察被咬部位，若出现红肿现象，可能是身体对臭大姐唾液或分泌物产生的过敏反应。红肿的程度因人而异，有些人可能只是轻微的红肿，而有些人则可能出现较严重的肿胀。

3. 皮疹与水疱：部分人在被咬后，皮肤上还可能出现皮疹，表现为淡红色丘疹，顶端多有疱，搔破后结痂。也可能会有类似烫伤样的水泡。

二、全身症状监测

1. 过敏反应：对于过敏体质的人，被臭大姐咬后可能会产生全身性的过敏反应。常见症状包括皮肤瘙痒、红斑、风团等，严重时可能出现呼吸困难、喉头水肿等危及生命的情况。如果出现这些症状，应立即就医。

2. 感染症状：如果被咬处出现脓液及有液体渗出等感染证据，可能是皮肤被咬破后周围细菌入侵导致的局部感染。此时，除了局部的红、肿、热、痛等症状外，还可能伴有发热、乏力等全身不适。

三、特殊情况判断

1. 叮咬部位特殊：如果是颜面部、眼部、唇部或生殖器等敏感部位被咬，即使局部症状较轻，也应密切观察，因为这些部位的症状可能会对身体造成更大的影响。

被臭大姐咬后，应密切观察局部和全身症状，以便及时发现并处理可能出现的中毒或过敏反应。如有任何疑虑或症状加重，请立即就医。