针对类风湿性关节炎肾损害患者的饮食食谱，需兼顾肾脏保护与抗炎需求，结合多篇专业建议整理如下：
一、饮食原则
- 低盐低脂：每日盐摄入＜5g，避免咸菜、腌制品；减少动物脂肪，选择植物油。
- 优质蛋白：适量摄入瘦肉、鱼类、蛋类（每日0.6-0.8g/kg体重），避免过量增加肾脏负担。
- 低嘌呤/低磷/低钾：避免内脏、海鲜、肉汤（高嘌呤）；限制香蕉、土豆（高钾）；少食加工肉、碳酸饮料（高磷）。
- 增加膳食纤维：多选绿叶蔬菜（如油菜、西兰花）、低糖水果（如苹果、蓝莓）。
- 避免刺激物：禁辛辣、酒精、浓茶、咖啡，以免加重炎症或药物反应。
二、推荐食谱
1. 健脾利湿类
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薏仁山药粥
材料：薏米30g、山药50g、粳米50g
做法：薏米浸泡2小时，与粳米煮至半熟，加入山药块煮至软烂，可加少量枸杞。
功效：健脾祛湿，缓解关节肿胀。 -
茯苓冬瓜鲫鱼汤
材料：茯苓15g、冬瓜200g、鲫鱼1条
做法：鲫鱼煎至两面金黄，加水与茯苓炖煮30分钟，加入冬瓜片煮软，少量盐调味。
功效：利尿消肿，补充优质蛋白。
2. 抗炎护肾类
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清蒸鲈鱼配时蔬
材料：鲈鱼1条、胡萝卜50g、芦笋100g
做法：鲈鱼用姜片、葱丝清蒸15分钟；胡萝卜、芦笋焯水摆盘，淋少量橄榄油。
功效：低脂高蛋白，富含ω-3脂肪酸抗炎。 -
南瓜小米粥
材料：南瓜100g、小米50g、红枣3颗
做法：南瓜切块与小米、红枣同煮至软烂，不加糖。
功效：富含膳食纤维，调节肠道健康。
3. 药膳辅助类
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防风薏米粥
材料：防风10g、薏米30g、粳米50g
做法：防风煎汁，与薏米、粳米同煮成粥。
功效：祛风除湿，缓解游走性关节痛。 -
茯苓山药排骨汤
材料：茯苓15g、山药100g、排骨200g
做法：排骨焯水后与茯苓炖1小时，加入山药煮软，少量盐调味。
功效：补肾健脾，适合长期调理。
4. 加餐与饮品
- 低钾水果拼盘：苹果、蓝莓、草莓（每日总量约150g）。
- 藕粉桂花羹：藕粉冲调后加少量桂花蜜，替代高糖甜点。
- 枸杞菊花茶：枸杞5g、菊花3g泡水，抗氧化且不增加肾脏负担。
三、需避免的饮食
- 高盐食物：如火腿、酱菜、方便面。
- 高嘌呤食物：如浓肉汤、沙丁鱼、动物内脏。
- 刺激性食物：如辣椒、咖啡、酒精。
四、注意事项
- 水分管理：根据尿量调整饮水，每日约1500ml（严重水肿需限水）。
- 个体化调整：肾功能严重受损者需进一步限制蛋白质，建议咨询营养师制定个性化方案。
以上食谱结合抗炎、护肾及营养均衡原则，具体可参考来源等专业建议。
