以下是一些适合结节性多动脉炎患者的饮食食谱：
早餐
- 燕麦牛奶粥：准备燕麦片 30 克、牛奶 200 毫升。将燕麦片用适量水煮至软烂，加入牛奶搅拌均匀即可。燕麦富含膳食纤维，有助于降低胆固醇，牛奶能提供优质蛋白质、钙和维生素 D。
- 蔬菜煎蛋饼：取鸡蛋 1 - 2 个，打散后加入切碎的菠菜、胡萝卜等蔬菜（共约 50 克），加少许盐和黑胡椒调味，平底锅中放少许橄榄油，倒入蛋液煎至两面金黄。鸡蛋是优质蛋白的来源，菠菜、胡萝卜等蔬菜富含维生素和矿物质。
午餐
- 清蒸鱼：选择鳕鱼、三文鱼等富含不饱和脂肪酸的鱼类 150 - 200 克，将鱼处理干净，在鱼身上划几刀，撒上葱姜丝、料酒和少许盐，放入蒸锅中蒸熟，出锅后淋上蒸鱼豉油，再浇上少许烧热的橄榄油。不饱和脂肪酸有助于保护心血管。
- 清炒时蔬：可选择西兰花、芹菜、豆角等蔬菜 200 - 300 克，洗净切好后，用少许橄榄油清炒，加适量盐调味。西兰花等蔬菜富含维生素 C、维生素 E 和膳食纤维，对减轻炎症反应有帮助。
- 糙米饭：准备糙米 100 - 150 克，将糙米洗净后加水煮熟。糙米富含膳食纤维和 B 族维生素，比精米更有营养。
晚餐
- 虾仁冬瓜汤：准备虾仁 50 - 100 克、冬瓜 200 - 300 克。冬瓜去皮去瓤切块，虾仁洗净。锅中加少许橄榄油，放入虾仁煸炒至变色，加入冬瓜翻炒几下，然后加入适量清水煮至冬瓜软烂，加盐调味。冬瓜有利水消肿的作用，适合可能伴有水肿的患者，虾仁是优质蛋白来源。
- 凉拌黄瓜：用 1 - 2 根黄瓜，洗净拍碎或切丝，加入适量醋、生抽、蒜末、少许盐和香油拌匀。黄瓜富含水分和维生素，清爽可口。
- 玉米窝头：准备玉米粉 100 - 150 克，适量水和酵母。将玉米粉、酵母和水混合，揉成面团，分成小块，做成窝头形状，放入蒸锅中蒸熟。玉米窝头富含膳食纤维和维生素，是粗粮的一种。
加餐
- 水果沙拉：可以选择苹果、橙子、香蕉、猕猴桃等水果 100 - 150 克，切成小块，加入少许酸奶拌匀。水果富含维生素和矿物质，酸奶能提供蛋白质和益生菌，有助于消化。
- 坚果拼盘：准备杏仁、巴旦木、腰果等坚果 10 - 15 克。坚果含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素和矿物质，但热量较高，应适量食用。
患者还可尝试猪心小麦粥、乌鸡黄芪粥、牛肉山药饮、参枣桂姜粥、青葙子茶、绿豆南瓜汤等食疗方。但每个人的身体状况和病情不同，在制定具体食谱时，最好咨询专业的医生或营养师，以获得个性化的饮食指导。
