以下是10种常见贝类海鲜的整理，综合了多个权威来源的信息：
一、扇贝
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特点 ：肉质鲜嫩，闭壳肌干制后成为干贝，是“海八珍”之一。
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用途 ：可生食、炭烧或蒜蓉蒸，干贝常用于煲仔饭和汤料。
二、花甲（花蛤）
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特点 ：肉质鲜甜有嚼劲，价格实惠，是常见的小海鲜。
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烹饪 ：适合蒸蛋、煮汤或辣炒，处理得当无腥味。
三、牡蛎
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特点 ：高蛋白、低脂肪，含锌量最高，可生食或煮汤。
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营养 ：提升免疫力，改善精子质量，但脾胃虚寒者需谨慎。
四、鲍鱼
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特点 ：被称为“海洋软黄金”，肉质细嫩，滋补佳品。
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用途 ：炖汤、清蒸或红烧，高档宴会上常见。
五、贻贝（青口）
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特点 ：产量高、价格便宜，富含八种氨基酸。
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烹饪 ：蒸、煮、炒皆宜，可制成淡菜或生食。
六、海螺
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特点 ：高蛋白、低脂肪，富含钙质，肉质鲜嫩。
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用途 ：烧烤、煮汤或凉拌，螺层清晰易辨识。
七、文蛤
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特点 ：河口潮间带栖息，肉质鲜嫩，有“天下第一鲜”美誉。
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营养 ：含丰富蛋白质和矿物质，适合清蒸或煮汤。
八、田螺
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特点 ：外壳坚硬，肉质紧实，含寄生虫需高温煮熟。
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用途 ：辣炒或煮汤，南方夏季常见。
九、海瓜子（寻氏肌蛤）
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特点 ：形似南瓜籽，肉质鲜美，富含蛋白质和矿物质。
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食用 ：煮汤或凉拌，南方沿海地区常见。
十、象拔蚌
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特点 ：体型庞大，肉质丰腴，味道鲜美，常制作为刺身。
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产地 ：原产北美，我国引进养殖，中医认为可补肾助阳。
挑选建议：
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鲜活判断 ：活贝触碰会收缩，紧闭贝壳需谨慎。
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清洁处理 ：烹饪前需彻底清洗，避免寄生虫污染。
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季节选择 ：夏季建议选择伏季休渔期的产品，肉质更肥美。
以上贝类海鲜覆盖了丰富的营养和烹饪方式，可根据需求选择搭配。
