根据搜索材料，以下是常见的20种贝类海鲜及其特点：
- 1.牡蛎（生蚝）：分布广泛，生长周期短，肉质鲜美，有“海洋牛奶”之称，富含锌常见做法：生食、蒜蓉蒸、烤生蚝
- 2.贻贝（海虹、青口贝）：壳黑褐色，生活在海滨岩石上，肉质鲜美，营养丰富常见做法：蒸、煮、炒、晒干制成淡菜
- 3.文蛤（蛤蜊）：壳呈圆形略呈三角形，内面为瓷白色，肉质鲜美常见做法：煮汤、炒、烤
- 4.蛏子：贝壳脆而薄，呈长扁方型，肉质鲜美常见做法：清炒、煮汤、烧烤
- 5.蚬子：介壳形状像心脏，肉质细嫩，味道鲜美常见做法：煮食、凉拌、爆炒
- 6.扇贝：广泛分布于世界各海域，肉质鲜美，营养丰富，闭壳肌干制后即是“干贝”常见做法：蒜蓉粉丝蒸、炭烧
- 7.河蚌：生活在淡水软泥里，肉质特别脆嫩可口常见做法：三丝爆河蚌、红烧河蚌
- 8.象拔蚌：肉质丰腴，味道鲜美，捕捉难度大，产量低常见做法：刺身、白灼、爆炒
- 9.瑶柱（干贝）：扇贝的闭壳肌干制而成，质爽软，滋味鲜美常见做法：煲仔饭、鲍鱼汤
- 10.淡菜（海虹干）：贻贝煮熟去壳晒干而成，味道极鲜，营养丰富
- 11.海瓜子：学名寻氏肌蛤，贝壳较小，肉质鲜美，富含营养常见做法：煮汤、炒制、凉拌
- 12.花甲（花蛤）：肉质鲜美有嚼劲，价格低廉，常见于滩涂养殖常见做法：蒸蛋、煮汤、辣炒
- 13.鲍鱼：肉质鲜美、丰腴细腻，被誉为“海洋软黄金”，营养价值高常见做法：炖汤、清蒸、红烧
- 14.钉螺（尖尾螺）：辣炒、姜片清水煮、沾料吃都很美味。
- 15.血蛤（血螺）：个头小，肉质鲜美，带有血腥味
- 16.青口贝（翡翠青口）：形状像弯弯的月亮，肉质饱满鲜嫩常见做法：蒜蓉粉丝蒸。
- 17.沙包螺（鸡腿螺）：螺肉清甜，紧实有咬劲。
- 18.毛蚶：外壳有毛，肉质鲜美
- 19.海螺：富含蛋白质和钙质，肉质鲜嫩，味道鲜美
- 20.珍珠贝：肉质鲜美，营养丰富，常用于烹制各种菜肴
这些贝类海鲜在中国各地的海鲜市场和餐馆中都很常见，各具特色和风味。
