海南作为中国南海上的热带岛屿，拥有丰富的水产品资源。以下将详细介绍海南的主要水产品种类及其特点。
海鲜特产
和乐蟹
和乐蟹是海南的四大名菜之一，以其膏满肉肥、脂膏金黄油亮而闻名。和乐蟹主要产于海南省万宁市和乐镇，尤其是港北和乐群村一带的螃蟹最为有名。每年9月至11月是和乐蟹最为肥美的季节。
和乐蟹不仅是海南的特色美食，也是国家地理标志保护产品，其独特的口感和丰富的营养价值使其在市场上备受欢迎。
文昌对虾
文昌对虾以壳脆肉嫩、滑嫩香甜而著称。文昌市是海南省重要的海水鱼苗繁育和水产养殖集中区之一，对虾年产量达2.67万吨，占全省的85%以上，占全国25%以上。
文昌对虾的高产量和优良品质使其成为海南水产品中的佼佼者，尤其是在国内外市场上享有很高的声誉。
海南石斑鱼
海南石斑鱼是海南省的重要特产，主产于三亚市崖州区、陵水、乐东、万宁、琼海等地。石斑鱼种类繁多，其中东星斑尤为著名，肉质洁白，味道鲜美。
海南石斑鱼不仅产量大，而且品质优良，是高端海鲜市场的热门品种，尤其是东星斑，因其独特的口感和高营养价值而备受推崇。
崖州金鲳鱼
崖州金鲳鱼产于三亚崖州湾海域，以其鳞片细腻、肉质细嫩饱满、味道鲜美而著称。三亚崖州金鲳鱼年总产量约2000吨，占当季全国总产量的90%以上。
崖州金鲳鱼因其优质的生长环境和口感，成为海南水产品中的高端品种，深受消费者喜爱。
常见鱼类
鲳鱼
鲳鱼刺少肉嫩，富含高蛋白和高营养价值，被誉为“只有一根主刺”的海南白鲳鱼更是上过央视“每日舌尖”节目。鲳鱼在海南的养殖历史悠久，市场需求稳定。
鲳鱼因其肉质鲜嫩和营养价值高，成为海南人餐桌上的常见鱼类，尤其是海南白鲳鱼，因其独特的口感和高营养价值而备受推崇。
石斑鱼
石斑鱼是海南海水鱼养殖规模第一的品种，年产量达8.59万吨，在全国排名第二。石斑鱼种类很多，其中东星斑最为著名，肉质洁白，味道鲜美。
石斑鱼不仅是海南的主要养殖鱼类，也是国内外市场上的热门品种，尤其是东星斑，因其独特的口感和高营养价值而备受推崇。
马鲛鱼
马鲛鱼肉质细嫩，味道鲜美，适宜香煎，是海南走亲访友的送礼佳品。马鲛鱼在海南的养殖历史悠久，市场需求稳定。马鲛鱼因其肉质鲜嫩和独特的口感，成为海南人餐桌上的常见鱼类，尤其是作为送礼佳品，市场需求较大。
水产品营养价值
高蛋白
海南的水产品富含优质蛋白质，如鲳鱼、石斑鱼等，这些鱼类不仅肉质鲜嫩，而且蛋白质含量高，对人体健康有益。高蛋白是水产品的重要营养价值之一，尤其是对于需要补充蛋白质的人群，如运动员和健身爱好者，海南水产品是一个理想的选择。
富含不饱和脂肪酸
海南的水产品还富含不饱和脂肪酸，如DHA和EPA，这些脂肪酸对心血管健康有重要作用。不饱和脂肪酸对于预防心血管疾病、降低胆固醇水平和改善血脂水平具有重要作用，海南水产品因其富含这些脂肪酸而具有很高的营养价值。
水产品产业链
养殖与加工
海南的水产品产业链涵盖了从养殖、捕捞到加工、销售的各个环节。海南省通过引进先进的养殖技术和设备，提高了水产品的产量和质量。完善的产业链条使得海南水产品从养殖到销售各个环节紧密衔接，提高了产品的附加值和市场竞争力，推动了行业的持续发展。
深海养殖
海南正在积极推进深远海养殖，向深海要食物，耕海牧渔。深远海养殖能有效拓展传统养殖空间，实现更高效率、更可持续的水产品生产。深远海养殖不仅提高了水产品的产量，还减少了环境污染，符合可持续发展的要求，未来将成为海南水产品产业的重要发展方向。
海南作为中国南海上的热带岛屿，拥有丰富的水产品资源，包括各类海鲜特产、常见鱼类以及富含营养的水产品。海南水产品产业链完善，从养殖到加工、销售各个环节紧密衔接，推动了行业的持续发展。未来，随着深远海养殖技术的推广，海南水产品产业将迎来更大的发展机遇。
海南水产品的主要产地有哪些？
海南水产品的主要产地包括以下几个地区：
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文昌市：
- 清澜港：文昌市东南部的清澜港是海南第二大渔港，海鲜品种丰富，物美价廉。这里有马蹄螺、猫眼螺、石头蟹、面包蟹、九孔大鲍鱼等特色海鲜。
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琼海市：
- 潭门港：琼海市潭门港是海南东部沿海最大的中心渔港，也是中国前往南沙作业渔船的重要补给母港。这里的海鲜新鲜且价格实惠，主要有儋州红鱼、光村沙虫、松涛鳙鱼等。
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万宁市：
- 乌场港：万宁市的乌场港是海南重要的渔港之一，主要产和乐蟹、东星斑等名贵海鲜。万宁被誉为“中国东星斑之乡”，东星斑年产量达1.27万吨，占全国总产量的40%。
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三亚市：
- 崖州中心渔港：三亚市的崖州中心渔港是海南南部的重要渔港，主要产金鲳鱼、石斑鱼等。三亚海域以其优质的海水水质和常年23摄氏度以上的水温，成为全国冬春季金鲳鱼的主要产地。
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东方市：
- 八所港：东方市的八所港是海南西部最大的渔港，海鲜资源丰富，主要有石斑鱼、鲈鱼、海鲈等。这里的海鲜市场热闹非凡，价格实惠。
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临高县：
- 新盈港：临高县的新盈港是海南重要的渔港之一，主要产临高玻璃鱿鱼、临高虾米等特色海鲜。
海南水产品有哪些特色美食？
海南的水产品种类丰富，特色美食众多，以下是一些主要的海南水产品特色美食：
虾类
- 龙虾：蒜蓉清蒸大龙虾，保留了龙虾的营养价值和原汁风味。
- 皮皮虾：椒盐皮皮虾，外壳酥脆易剥，肉质劲道。
- 基围虾：白灼基围虾，保留了虾的鲜味，鲜甜可口。
蟹类
- 和乐蟹：清蒸和乐蟹，膏满肉肥，蟹黄多且嫩，是海南四大名菜之一。
- 花蟹：兰花蟹适合清蒸，红花蟹适合香辣口味。
- 梭子蟹：葱姜或蒜蓉炒梭子蟹，味道入味。
鱼类
- 鲳鱼：清蒸鲳鱼，刺少肉嫩，富含高蛋白。
- 石斑鱼：清蒸石斑鱼，肉质鲜美，低脂肪高蛋白。
- 马鲛鱼：香煎马鲛鱼，文昌铺前镇的深海大马鲛鱼品质上乘。
贝类
- 花蛤：辣炒花蛤，味道鲜香可口。
- 鲍鱼：清蒸鲍鱼、红烧鲍鱼，肉质细嫩柔滑。
- 生蚝：炭烧生蚝，曲口的生蚝最为出名。
其他类
- 海胆：清蒸海胆、海胆炒饭，新鲜味美。
- 沙虫：爆炒沙虫或煮汤，营养丰富。
- 鱿鱼：酱爆鱿鱼、白灼鱿鱼，富含蛋白质。
海南水产品在国内外市场的销售情况如何？
海南水产品在国内外市场的销售情况表现出色，以下是具体的销售情况和分析：
国内市场销售情况
海南水产品在国内市场的销售也非常活跃。海南岛四面环海，拥有丰富的渔业资源，水产品种类繁多，包括罗非鱼、对虾、章雄鱼苗等。这些水产品不仅满足了国内消费者的需求，还通过物流快车迅速分销到全国各地。
国际市场销售情况
销售总量和增长趋势
根据海口海关的统计数据，2024年前10个月，海南出口水产品14.2万吨，同比增长9.2%，出口量创历史同期新高。这一增长趋势表明海南水产品在国际市场上的需求持续增加。
主要出口品种和市场
海南的主要出口水产品包括罗非鱼及其制品、冻鲭鱼、冻鲳鱼、冻竹荚鱼等。其中，罗非鱼及其制品占据了全省水产品出口总量的90%以上，成为出口的“明星”产品。海南罗非鱼因其优良的品质和口感，深受欧美市场的青睐。
出口目的地
海南水产品的出口目的地已经从最初的31个国家和地区扩展到目前的63个，涵盖了美国、拉美、欧盟等多个国际市场。这表明海南水产品在国际市场上的影响力不断扩大。
产业支持和政策
海南省政府和相关机构为支持水产品出口提供了多项便利措施。例如，海口海关通过开展出口水产品专题调研、提供“一对一”联络专员服务、优化通关流程等措施，确保水产品出口“零延时”和“零等待”。这些措施有效提升了海南水产品的国际竞争力。
