以下是25种常见的贝壳类海鲜的整理，综合多个权威来源分类呈现：
一、常见种类
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扇贝
肉质鲜嫩，可生食或烹饪，富含蛋白质和微量元素。
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蛤蜊
统称，包括花蛤、文蛤等，以“天下第一鲜”著称，多用于煮汤或生食。
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牡蛎
又名蚝、蛎黄，肉质细嫩，可生吃或加工成蚝油、牡蛎干，法国产的最为闻名。
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花甲
体型较小（约3cm），广东、福建等地常见，多用于炒菜或汤料。
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青口（海虹）
干制品为淡菜，生命力强，分布广泛，适合煮汤或凉拌。
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贻贝
双壳类软体动物，肉质鲜甜，常用于烧烤或炖汤。
二、特色品种
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辣螺
体型较小且带辣味，是四川等地特色海鲜。
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海螺
富含钙质，肉质鲜嫩，适合烧烤或煮汤。
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鲍鱼
海洋“软黄金”，肉质细嫩，多用于高档宴席。
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海蚌
体型较大，味道鲜美，寄生虫较少。
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扇贝类
包括白贝、灰黄色贝等，肉质紧实，营养丰富。
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海瓜子
浅色小蛤蜊，学名寻氏肌蛤，常用于汤品或凉菜。
三、其他品种
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田螺
水产寄生物宿主，需高温煮熟后食用。
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文蛤
肉质洁白，多用于清蒸或煮汤。
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沙蛏
沙滩养殖常见，肉质鲜甜。
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鱿鱼
虽属头足类但常与贝壳类混称，肉质Q弹。
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瑶柱
海洋植物性食材，肉质黏稠，可入药或炖汤。
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淡菜（青口）
与海虹同源，干制后易保存。
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北极贝
富含胆固醇，肉质洁白，适合生食或寿司。
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海胆
油脂丰富，常用于生食或寿司。
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扇贝类
包括虎皮扇贝、翅膀贝等，肉质细腻。
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海螺类
如鹦鹉螺，肉质紧实，适合高温烹饪。
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鲍鱼类
如大连鲍，肉质细嫩，被誉为“软黄金”。
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海龟类
如绿海龟、玳瑁，属濒危物种，肉质鲜美。
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海马类
小型鱼类但常与贝类混称，肉质滋补。
注：部分品种存在地域性称呼差异（如扇贝、蛤蜊），实际为同科不同种。购买时需注意区分野生与养殖品种，建议选择鲜活、闭壳紧的个体。
