以下是一些海南常见的海鱼：

经济型鱼类

• 马鲛鱼：海南话叫 “黑鱼”，属鲭科，常见有康氏马鲛和朝鲜马鲛。其肉多刺少、肉嫩味美，体多脂肪，适合香煎、腌制等，每年清明前后鱼体最肥。

  海鲜 海南马鲛鱼

• 金线鱼：又名 “红杉鱼”“金鳞鱼”，属金线鱼科。鱼身呈粉红色，体侧有 5-6 条金黄色条纹，新鲜的金线鱼适合香煎，价格适中。

• 军曹鱼：俗称 “海甘草”“海鲡”，体形圆扁、躯干粗大，是常见海水网箱养殖品种，生长速度快，肉质细嫩、鲜美，可香煎、煮汤或做生鱼片。

• 金鲳鱼：外形与银鲳相似，体型较大，生长迅速，是海南重要的养殖鱼类。其肉质鲜美，骨刺少，适合清蒸、红烧、香煎等多种做法。

食用型鱼类

• 红鳍笛鲷：又名红鱼曹鱼，属笛鲷科。体呈椭圆形，稍侧扁，除鲜活鱼清蒸美味外，还常被腌制成咸鱼晒干保存，“红鱼干” 是南方地区名贵礼品。

• 大眼鲷：生长快、产量大，肉质坚实，以鲜食为主，民间多以红烧、清炖为主，海南话叫 “大目仔”“大目匡”。

• 马头鱼：学名甘鲷，可用于美容瘦身、软化血管、排肠毒，利用延绳钓、底拖网渔法及船钓均可捕获，肉质柔嫩鲜美。

• 黄鳍鲷：是上等鱼，肉质鲜美细嫩，鲜食、盐制均宜，为中型食用鱼，在海南海域较为常见。

观赏型鱼类

• 驼背鲈：又称 “老鼠斑”，鲈形目、鮨科，石斑鱼亚科。头长嘴尖，背部凸起像老鼠，不仅肉质鲜美，价格昂贵，还因体型、体色独特，可作为海水观赏鱼。

• 波纹唇鱼：海南话称苏眉，属隆头鱼科，主要生长在温热带海域，靠近礁石和珊瑚之间活动，体色奶白间黑如斑马，鳞圆且大，嘴长唇厚。

• 鹦嘴鱼：俗称鹦鹉鱼或者 “青衣”，鹦嘴鱼科，以啃食珊瑚生存，全世界约有 88 种，而海南岛就有 30 多种，色彩斑斓，极具观赏价值。