海带及其他海产品的含碘量因品种、生长环境和加工状态(干/鲜)不同存在差异,具体数据如下:
一、海带含碘量
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干海带
- 每100克碘含量为24000–36240微克(24–36.24毫克)。
- 部分品种的干海带含碘量可高达2000毫克/100克,这可能与特定产地的海水富碘浓度有关。
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鲜海带
- 每100克碘含量为2000–3000微克(2–3毫克),另一数据为2950微克/100克。
- 鲜海带碘含量通常为干制品的4–5倍,但需注意该结论与上述数值矛盾,可能因加工过程导致浓缩差异。
二、其他海产品含碘量
- 紫菜(干):4323微克/100克;
- 海鱼:80微克/100克;
- 海参、海蜇、龙虾等:属于高碘食物,但具体数值未明确标注。
三、注意事项
- 摄入建议:中国居民碘的每日推荐量为150微克。以干海带为例,仅需食用0.5克即可满足需求,过量摄入可能引发甲状腺疾病风险。
- 人群限制:甲状腺功能亢进或结节患者需严格控制高碘海产品摄入。
以上数据差异可能与检测样本的品种、产地及测量方法有关,实际食用时建议结合产品标签或专业检测报告。