马鲛鱼的家常做法

马鲛鱼是一种营养丰富的海鱼，它的肉质细腻，味道鲜美。以下是几种马鲛鱼的家常做法：

煎马鲛鱼

1. 马鲛鱼去头，洗净抹干后切1-1.5厘米的厚块。
2. 撒适量的盐和鸡精、耗油、老酒腌制几分钟。
3. 平底锅加油七分热下锅煎。煎一分钟后转中小火再煎几分钟，然后翻面。另一个锅再爆香姜片和葱头加少许水。
4. 加入煎好的马鲛鱼焖一焖就好。

清蒸马鲛鱼

1. 马鲛鱼切片，用盐和姜汁抹均匀，放在通风的地方晾上3到4小时。
2. 锅烧热，下油烧至微微冒烟的程度，转中火，切几片姜放下去煎炸出香气。
3. 等姜颜色变深就拨到旁边，把腌好的鱼块放下去煎。
4. 淋一点热油在上面，让鱼肉温度稍微高一点，这样翻身煎另一面的时候也不易粘锅。
5. 重复煎完所有的鱼块，然后出锅装盘。

熏马鲛鱼

1. 马鲛鱼去头，去内脏，切成小块儿，洗净沥水，放入盆里，加入所有腌料料酒1茶匙、姜丝适量、生抽1汤匙、老抽1茶匙抓匀，放入冰箱腌制一夜。
2. 腌好的鱼块儿用厨房纸擦掉腌汁儿，晾干。
3. 油锅中倒入足量的油，烧至五成热，逐个放入晾干的鱼块，转小火炸个七八分钟将鱼肉炸透鱼骨炸酥。
4. 捞起，将锅中的油继续加热至八成热，放入炸好的鱼块，复炸半分钟捞起，迅速浸入步骤3的料汁儿中浸泡1小时以上。

以上就是马鲛鱼的几种家常做法，希望对你有所帮助。