十大豆类营养排名难以一概而论，因各种豆类营养价值各有千秋。但黄豆、绿豆、黑豆、红豆、豌豆等普遍被认为是高营养豆类。黄豆含优质蛋白；绿豆清热解暑；黑豆补肾强身；红豆利尿消肿；豌豆增强免疫。选择豆类时，应多样化搭配，均衡摄入营养。
关于十大豆类营养排名，实际上难以给出一个绝对的排序，因为各种豆类都有其独特的营养价值和功效。以下是对一些常见高营养豆类的详细分析：
黄豆：
- 营养价值：被誉为“豆中之王”，蛋白质含量高，且富含亚麻油酸、钾、钠、钙等营养元素。
- 功效：增强免疫力、降低胆固醇、润肠通便。
绿豆：
- 营养价值：含有蛋白质、B族维生素、胡萝卜素、磷脂等成分。
- 功效：清热解毒、抗过敏、增进食欲、保护肝脏。
黑豆：
- 营养价值：高蛋白、低热量，富含不饱和脂肪酸、异黄酮等。
- 功效：补肾强身、活血利水、解毒、降低血液粘稠度。
红豆：
- 营养价值：含有丰富的蛋白质和膳食纤维。
- 功效：利尿消肿、润肠通便、降血压、降血脂、解毒抗癌。
豌豆：
- 营养价值：含有胡萝卜素、膳食纤维、维生素C、矿物质等。
- 功效：增强人体免疫功能、清洁肠道毒素、润肤。
此外，还有一些其他豆类也具有较高的营养价值，如：
- 芸豆：富含蛋白质及钙、铁等多种微量元素，适合心脏病患者和肾病、高血压患者食用。
- 蚕豆：营养丰富，有助于消肿和减肥，对肾脏有益。
- 鹰嘴豆：富含膳食纤维、异黄酮等，有助于降血糖、治疗支气管炎等疾病。
- 扁豆：富含蛋白质、膳食纤维及铁、锌等微量元素，有助于促进肠道蠕动、改善消化功能。
注意：在选择豆类时，建议多样化搭配，均衡摄入各种营养。同时，根据个人体质和需求适量食用，以达到最佳的营养效果。
十大豆类营养排名表
豆类 | 蛋白质含量(g/100g) | 钙含量(mg/100g) | 钾含量(mg/100g) | 主要特点 |
|---|---|---|---|---|
黑豆 | _ | 最高 | _ | 高钙、高铁 |
黄豆 | 35~40 | _ | _ | 优质蛋白质 |
红豆 | 21~23 | _ | _ | 低脂肪、高碳水 |
大豆 | _ | _ | _ | 高脂肪、不饱和脂肪酸 |
绿豆 | _ | _ | _ | 碳水化合物为主 |
豌豆 | _ | _ | _ | 蛋白质适中 |
蚕豆 | _ | _ | _ | 碳水化合物丰富 |
扁豆 | _ | _ | _ | _ |
芸豆 | _ | _ | _ | _ |
豆腐 | _ | _ | _ | 大豆制品，高蛋白 |
豆类营养成分详细对比表
营养成分 | 大豆 | 黑豆 | 黄豆 | 红豆 | 绿豆 | 豌豆 | 蚕豆 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
蛋白质 | 高 | 高 | 高 | 中 | 中 | 中 | 中 |
脂肪 | 高 | 高 | 高 | 低 | 低 | 低 | 低 |
碳水 | 中 | 中 | 中 | 高 | 高 | 高 | 高 |
钙 | _ | 高 | _ | _ | _ | _ | _ |
钾 | _ | _ | _ | _ | _ | _ | _ |
维生素E | 高 | 高 | 高 | _ | _ | _ | _ |
不饱和脂肪酸 | 高 | 高 | 高 | 低 | 低 | 低 | 低 |
