正定必吃的美食包括：
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正定八大碗 ：这是一道正定美食的招牌，属于当地婚丧嫁娶等民间宴席或者逢年过节的常备菜肴。八大碗包括四荤四素，食材经过不同的处理，浇上料汤，上锅蒸至一两个小时，吃起来鲜嫩多汁，肥而不腻，口感丰富。
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正定崩肝 ：这是正定的另一道名菜，选用新鲜的猪肝或牛肝，先煮制八成熟，再切成细丝，煸炒至水分蒸发后加入调料，吃起来咸鲜味美，干香耐嚼，非常下酒。
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王家烧麦 ：正定县王家传人采取祖传独制秘方和传统手工技艺制作的风味小吃，状若莲花，皮面晶亮，柔软筋道。
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缸炉烧饼 ：以其外脆里嫩的口感而深受大众青睐，早餐吃上一个相当满足。缸炉烧饼以优质的面粉、食盐、清水和面发面，再擀成薄饼，抹上椒盐，卷起来擀成圆形或方形，表面粘满芝麻，放入特制的缸炉中烤制而成。
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正定马家卤鸡 ：马家老鸡店卤鸡是我国非常有名的特产，选用的是鲜嫩活鸡，配合使用了多种名贵肉料、碘盐、陈年老汤等，做出了熟、烂、酥、软的美味。
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正定熏肉 ：用猪肋条肉作为原材料制作而成，然后用盐和花椒腌一下，腌好之后取出吸干水分，然后上炉烘烤，烤焦之后离火，放入清水泡10分钟左右，肉皮回软之后取出，洗干净，然后放入砂锅，放入卤料焖煮。熏肉味道香浓，醇香可口。
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正定饸饹面 ：是北方地区比较常见的面食，在正定非常流行，有很多知名的饸饹面馆，如吴家饸饹、宋家饸饹、二敏饸饹等，个个生意火爆。
这些美食不仅味道鲜美，而且具有浓郁的地方特色，是到正定旅游时不可错过的美味佳肴。建议您根据个人口味选择合适的菜品进行品尝。