正定古城最有名的小吃包括：
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正定卤煮 ：这是一道融合了多种食材的美味小吃，通常包括猪肠、肺等，搭配特制的卤汁，口感丰富，深受当地人喜爱。
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驴肉火烧 ：以驴肉为主要馅料，外皮酥脆，内馅鲜美，是正定古城的代表性小吃之一。
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马家卤鸡 ：历史悠久，选用活鸡制作，以公鸡为主，卤制工艺独特，成为正定的一张名片。
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正定崩肝 ：采用优质黄牛肝手工切丝，爆炒而成，口感香脆，回味无穷，是正定的特色美食之一。
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正定八大碗 ：包括四荤四素的组合，选料精良，做工讲究，是北方颇具特色的民间传统菜肴。
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石家庄金凤扒鸡 ：以十八味香辛料和百年老汤风味著称，是河北省会石家庄的代表名吃。
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平泉羊汤 ：代表塞北草原饮食传统，色白似奶，质地鲜而不膻，香而不腻，是草原民族特色的饮食文化代表。
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饸饹 ：以荞麦面为主料，辅以牛肉丁、绿豆芽等，配以高汤，色香味俱佳，是正定的传统面食小吃。
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王家烧麦 ：选用精致的牛羊肉和蔬菜做馅，用薄面皮包制，蒸制而成，形如石榴，口感清香。
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梁家排骨 ：传承百年的秘制配方，肉质鲜美，是游客们的必选美食。
这些小吃不仅味道独特，而且蕴含着丰富的历史文化，是体验正定古城风情的重要方式。建议您亲自品尝这些美食，感受正定独特的美食文化。