正定十大民间美食包括：
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正定八大碗 ：这是正定美食的招牌，是当地婚丧嫁娶等民间宴席或者逢年过节的常备菜肴。八大碗讲究荤素搭配，四荤四素，种类多达二三十种，包括肘子、猪蹄、方块肉、夹馅豆腐、丸子等肉菜，以及海带、蘑菇、粉条、豆腐等素菜。食材经过不同的处理，浇上料汤，上锅蒸至一两个小时，吃起来鲜嫩多汁，肥而不腻，口感丰富。
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正定崩肝 ：这是一道名菜，选用新鲜的猪肝或牛肝，先下锅煮制八成熟，再捞出晾凉，切成均匀的细丝，再起锅烧油，放入肝丝不停煸炒，待水分蒸发后，再放入生抽、食盐等调料，翻炒几下即可。吃起来咸鲜味美，干香耐嚼，非常下酒。
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缸炉烧饼 ：这是正定街头巷尾随处可见的美味，以其外脆里嫩的口感而深受大众青睐。缸炉烧饼以优质的面粉、食盐、清水和面发面，再擀成薄饼，抹上椒盐，卷起来擀成圆形或方形，表面粘满芝麻，放入特制的缸炉中烤制而成。刚出锅的烧饼，色泽金黄，香味浓郁，热气腾腾。
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正定饸饹 ：这是北方地区比较常见的面食，在正定非常流行。饸饹面是用水和面，然后通过特制的工具挤压成条状，煮制而成。饸饹面口感滑嫩，可以搭配各种调料和菜肴食用。
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扒糕 ：扒糕是小吃里的"下里巴人"，模样灰土土，其貌不扬，入口却温柔细腻。扒糕是用荞麦面做的，烧一锅开水，水始终噗噗地滚开，把搅拌均匀的荞麦面一边撒入水中，一边不停地搅动，直到搅稠之后，冷却成型，切成块吃。
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豆腐脑 ：豆腐脑以前是用肉汤卤汁里加着各种菜，现在大多是酱油汤。豆腐脑是北方地区常见的早餐食品，口感细腻，搭配各种调料食用。
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粉浆 ：粉浆是做粉条时沥出的汤，在阳光里发酵制成，喝起来有种特殊的味道。粉浆可以用来做各种小吃，如粉浆豆腐等。
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马家卤鸡 ：马家卤鸡是河北省正定县马家老鸡店的特色产品，是河北省省级非物质文化遗产。卤鸡选用鲜嫩活鸡，使用多种名贵肉料和传统工艺精制而成，色香味俱佳，营养丰富。
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热切丸子 ：热切丸子是直径5厘米、长约20厘米裹着一层荷叶的圆柱形食品，因为食用时需要趁热切片，故名热切丸子。热切丸子在正定已经传承了600多年，曾是正定地区家庭主妇必会的菜式，更是宴请宾朋必不可少的菜品。
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糖葫芦 ：糖葫芦是用山楂串成一串，外层裹上一层硬糖，经过高温熬制而成。糖葫芦口感酸甜可口，是很多人喜爱的街头小吃。
这些美食不仅味道独特，而且历史悠久，深受当地人和游客的喜爱。如果有机会到正定旅游，一定不要错过这些地道的美味。